Risotto
Profil nutrițional bun
Orez italian cremos gătit în supă.
Risotto este orez italian cu bob scurt, precum arborio, gătit încet în supă fierbinte și amestecat până devine cremos, apoi finisat cu unt și parmezan; ciupercile, legumele sau fructele de mare sunt adaosuri obișnuite. Este în mare parte amidon din orez alb, cu puțină proteină și ceva grăsime saturată din unt și brânză. Adăugarea de creveți sau pui deasupra, sau amestecarea de mazăre, adaugă proteine.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3g | 5.4% |
| Grăsimi | 4g | 5.7% |
| Carbohidrați | 20g | 6.7% |
| Zaharuri simple | 7g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 12g | Estimare |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Apă | 68g | 2.7% |
| Calorii | 130 | 5.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.168 | g | Estimare |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.66 | mg |
| Vitamina E | 0.27 | mg |
| Seleniu | 5.39 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| Izoleucină | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Leucină | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Lizină | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Metionină | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Fenilalanină | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Treonină | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Valină | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Orez Arborio 200 g
- Supă fierbinte de pui sau de legume 750 ml
- Ciuperci, feliate 150 g
- Ceapă, tocată mărunt 1
- Cățel de usturoi, mărunțit 1
- Vin alb sec 80 ml
- Unt 30 g
- Parmezan, ras 50 g
- Ulei de măsline 1 lingură
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni
- 1
Ține supa la fierbere ușoară într-o cratiță separată. Sotează ciupercile în ulei de măsline până se rumenesc și pune-le deoparte.
- 2
Topește jumătate din unt și călește ceapa și usturoiul fără să prindă culoare.
- 3
Adaugă orezul și prăjește-l un minut, până când marginile boabelor devin translucide.
- 4
Toarnă vinul și amestecă până se absoarbe.
- 5
Adaugă supa fierbinte câte un polonic pe rând, amestecând des și așteptând ca fiecare porție să fie absorbită înainte de a adăuga alta, timp de aproximativ 18 minute.
- 6
Când orezul este cremos și al dente, încorporează ciupercile înapoi.
- 7
Luat de pe foc, încorporează restul de unt și parmezanul, condimentează și servește imediat.