Colțunași cu brânză de vaci
Valoare nutrițională moderată
Colțunași ucraineni fierți, umpluți cu brânză de vaci îndulcită.
Varenikii cu brânză de vaci sunt colțunași ucraineni din aluat subțire de făină și ou, umpluți cu brânză de vaci (tvorog) amestecată cu ou și puțin zahăr, fierți, tăvăliți în unt topit și serviți cu smântână. O porție de 250 g cu smântână are aproximativ 510 kcal, 24 g de proteine, 61 g de carbohidrați și 19 g de grăsimi, dintre care 9 g saturate. Folosirea smântânii de 10% în loc de 20% economisește aproximativ 30 kcal pe porție.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 9.6g | 17.1% |
| Grăsimi | 7.6g | 10.9% |
| Carbohidrați | 24g | 8.0% |
| Zaharuri simple | 8.4g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 14.9g | Estimare |
| Fibre | 0.7g | 2.8% |
| Apă | 58g | 2.3% |
| Calorii | 205 | 9.1% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.71 | g | 18.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.728 | g | Estimare |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.12 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Seleniu | 15.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 0.354 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.325 | mcg | 13.5% |
| vitamin C | 0.118 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.118 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.515 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.617 | mcg | 0.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.5 | mg | 7.8% |
| iron | 0.506 | mg | 2.8% |
| magnesium | 15.8 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 91.7 | mg | 3.5% |
| sodium | 156 | mg | 6.8% |
| zinc | 0.494 | mg | 4.5% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 258 | mg | 36.9% | 141% |
| Izoleucină | 459 | mg | 32.8% | 134% |
| Leucină | 862 | mg | 31.6% | 124% |
| Lizină | 625 | mg | 29.8% | 114% |
| Metionină | 333 | mg | 31.7% | 127% |
| Fenilalanină | 937 | mg | 53.5% | 200% |
| Treonină | 381 | mg | 36.3% | 133% |
| Triptofan | 124 | mg | 44.3% | 164% |
| Valină | 571 | mg | 31.4% | 125% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 400 g (plus 10 g pentru presărat)
- Apă rece 180 ml
- Ou, pentru aluat 1 mare (50 g)
- Ulei de floarea-soarelui 1 lingură
- Sare 0,75 linguriță (4,5 g), plus 1 linguriță pentru apa de fiert
- Brânză de vaci (tvorog), 5% grăsime 500 g
- Ou, pentru umplutură 1 mare (50 g)
- Zahăr 3 linguri (38 g)
- Unt topit, pentru servire 30 g
- Smântână (20% grăsime), pentru servire 200 g
- Apă, pentru fiert 3 l
Instrucțiuni
- 1
Amestecați făina cu 0,5 linguriță de sare, adăugați oul, uleiul și apa și frământați 8-10 minute până obțineți un aluat neted și tare. Acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească 30 de minute.
- 2
Pentru umplutură, treceți brânza de vaci prin sită sau zdrobiți-o bine cu o furculiță, apoi amestecați-o cu al doilea ou, cu zahărul și cu 0,25 linguriță de sare.
- 3
Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină într-o foaie de 1-2 mm și tăiați cu un pahar cercuri de 7 cm; frământați resturile împreună și întindeți-le din nou.
- 4
Puneți câte 1 linguriță plină de umplutură pe fiecare cerc, îndoiți-l în două și lipiți bine marginile, ca să se închidă. Veți obține aproximativ 60 de colțunași.
- 5
Aduceți apa la fierbere cu 1 linguriță de sare și fierbeți colțunașii în tranșe, amestecând ușor, câte 4-5 minute după ce se ridică la suprafață.
- 6
Scoateți-i cu o spumieră într-un bol și amestecați-i cu untul topit, ca să nu se lipească.
- 7
Serviți-i fierbinți, cu smântână.