Manti
Profil nutrițional bun
Găluște central-asiatice la abur, umplute cu miel sau vită și ceapă.
Manti sunt găluște mari din Asia Centrală, din aluat subțire umplut cu miel sau vită tocate, multă ceapă, chimen și piper negru, apoi fierte la abur într-un vas cu etaje timp de circa 40 de minute. Mielul gras păstrează umplutura suculentă, așa că au o cantitate notabilă de grăsime, în mare parte saturată, alături de proteine moderate și carbohidrați rafinați. O carne de vită mai slabă în umplutură reduce grăsimea; o salată de roșii și castraveți este o garnitură potrivită.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8.9g | 15.9% |
| Grăsimi | 8.4g | 12.0% |
| Carbohidrați | 24g | 8.0% |
| Zaharuri simple | 8.4g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 14.3g | Estimare |
| Fibre | 1.3g | 5.2% |
| Apă | 57g | 2.3% |
| Calorii | 210 | 9.3% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.665 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.4 | mg |
| Vitamina E | 0.23 | mg |
| Seleniu | 15.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| Izoleucină | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| Leucină limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| Lizină | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| Metionină | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| Fenilalanină | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| Treonină | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| Triptofan | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| Valină | 430 | mg | 23.6% | 97% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 400 g
- Apă 180 ml
- Carne de miel sau vită cu puțină grăsime, tocată grosier sau mărunt 500 g
- Ceapă 400 g
- Chimion măcinat 1 linguriță
- Piper negru 1 linguriță
- Sare 2,5 lingurițe
- Ulei de floarea-soarelui, pentru uns 1 lingură
- Coriandru verde sau mărar pentru servire
Instrucțiuni
- 1
Amestecați făina, apa și 1 linguriță de sare până obțineți un aluat tare, frământați 8 minute, apoi acoperiți și lăsați-l să se odihnească 30 de minute.
- 2
Tocați mărunt ceapa și amestecați-o cu carnea, chimionul, piperul și restul de sare.
- 3
Întindeți aluatul la o grosime de 1-2 mm și tăiați-l în pătrate de 12 cm, aproximativ 20 în total.
- 4
Puneți aproximativ 45 g de umplutură în centrul fiecărui pătrat, aduceți colțurile opuse împreună deasupra și ciupiți marginile pentru a le sigila.
- 5
Ungeți etajele vasului de gătit la abur cu ulei și așezați manti astfel încât să nu se atingă între ele.
- 6
Fierbeți la abur deasupra apei clocotite timp de 40-45 de minute, până când aluatul este fraged și umplutura este bine pătrunsă.
- 7
Serviți fierbinți, presărate cu piper negru și verdeață tocată.