Spätzle cu brânză
Valoare nutrițională moderată
Tăiței germani cu ou, așezați în straturi cu brânză topită și ceapă prăjită.
Käsespätzle, sau spätzle cu brânză, este un preparat din Suabia și Allgäu, în sudul Germaniei: tăiței moi cu ou presați direct în apă clocotită, așezați în straturi cu Emmental ras și brânză de munte și acoperiți cu ceapă prăjită în unt. O farfurie de 350 g are aproximativ 720 kcal, 32 g de proteine, 30 g de grăsimi (17 g saturate) și 78 g de carbohidrați. O salată verde este garnitura obișnuită.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 9.1g | 16.3% |
| Grăsimi | 8.7g | 12.4% |
| Carbohidrați | 22g | 7.3% |
| Zaharuri simple | 7.7g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 13.1g | Estimare |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Apă | 58g | 2.3% |
| Calorii | 205 | 9.1% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.73 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 2.52 | g | 10.1% |
| Polyunsaturated | 0.68 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.204 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.476 | g | Estimare |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.37 | mg |
| Vitamina E | 0.26 | mg |
| Seleniu | 16.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 71.6 | mcg | 8.0% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.058 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.37 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.266 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.615 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 97.2 | mg | 3.7% |
| sodium | 284 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 278 | mg | 39.7% | 160% |
| Izoleucină | 435 | mg | 31.1% | 134% |
| Leucină | 816 | mg | 29.9% | 123% |
| Lizină | 611 | mg | 29.1% | 117% |
| Metionină | 365 | mg | 34.8% | 146% |
| Fenilalanină | 928 | mg | 53.0% | 209% |
| Treonină | 320 | mg | 30.5% | 118% |
| Triptofan | 124 | mg | 44.3% | 173% |
| Valină | 574 | mg | 31.5% | 132% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Făină albă 400 g
- Ouă mari 4 (200 g)
- Apă 150 ml
- Sare 1 linguriță (6 g), plus 1 lingură pentru apa de fiert
- Nucșoară măcinată 1 praf
- Emmentaler și brânză de munte (Bergkäse sau Gruyère), rase 250 g
- Ceapă, tăiată în felii subțiri 3 medii (400 g)
- Unt 40 g
- Piper negru după gust
- Arpagic, tocat 2 linguri (6 g)
Instrucțiuni
- 1
Bateți făina, ouăle, apa, 1 linguriță de sare și nucșoara până obțineți un aluat gros și lipicios care face bule; lăsați-l să se odihnească 10 minute.
- 2
Topiți untul într-o tigaie la foc mediu și prăjiți ceapa 15-20 de minute, amestecând des, până devine aurie-închisă; încălziți cuptorul la 180 °C.
- 3
Aduceți la fierbere o oală mare cu apă și 1 lingură de sare și presați aluatul printr-o răzătoare de spätzle sau răzuiți-l în fâșii subțiri de pe o planșetă udă, în 3-4 tranșe.
- 4
Când spätzle se ridică la suprafață, mai fierbeți-le 1 minut, apoi scoateți-le cu o spumieră.
- 5
Așezați în straturi spätzle fierbinți și brânza într-un vas de copt încălzit, asezonând fiecare strat cu piper și terminând cu brânză.
- 6
Coaceți 8-10 minute, până se topește brânza, apoi presărați deasupra ceapa prăjită și arpagicul și serviți.