Manti

Ingrediente

• Făină albă 400 g
• Apă 180 ml
• Carne de miel sau vită cu puțină grăsime, tocată grosier sau mărunt 500 g
• Ceapă 400 g
• Chimion măcinat 1 linguriță
• Piper negru 1 linguriță
• Sare 2,5 lingurițe
• Ulei de floarea-soarelui, pentru uns 1 lingură
• Coriandru verde sau mărar pentru servire

Instrucțiuni

1. 1

   Amestecați făina, apa și 1 linguriță de sare până obțineți un aluat tare, frământați 8 minute, apoi acoperiți și lăsați-l să se odihnească 30 de minute.

2. 2

   Tocați mărunt ceapa și amestecați-o cu carnea, chimionul, piperul și restul de sare.

3. 3

   Întindeți aluatul la o grosime de 1-2 mm și tăiați-l în pătrate de 12 cm, aproximativ 20 în total.

4. 4

   Puneți aproximativ 45 g de umplutură în centrul fiecărui pătrat, aduceți colțurile opuse împreună deasupra și ciupiți marginile pentru a le sigila.

5. 5

   Ungeți etajele vasului de gătit la abur cu ulei și așezați manti astfel încât să nu se atingă între ele.

6. 6

   Fierbeți la abur deasupra apei clocotite timp de 40-45 de minute, până când aluatul este fraged și umplutura este bine pătrunsă.

7. 7

   Serviți fierbinți, presărate cu piper negru și verdeață tocată.