Udon
Profil nutrițional bun
Tăiței groși japonezi din grâu, în supă.
Udonul este un tip de tăiței japonezi groși și elastici din grâu, serviți într-o supă fierbinte din dashi, sos de soia și mirin, garnisiți cu ceapă verde și adesea creveți tempura, un ou moale, tofu prăjit sau pastă de pește (kamaboko). Este în mare parte carbohidrați rafinați cu puține proteine și grăsimi reduse, în timp ce supa pe bază de soia îl face bogat în sodiu. Lăsarea unei părți din supă în bol reduce sarea; tempura adaugă grăsime.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3g | 5.4% |
| Grăsimi | 1g | 1.4% |
| Carbohidrați | 12g | 4.0% |
| Zaharuri simple | 4.2g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 6.8g | Estimare |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Apă | 83g | 3.3% |
| Calorii | 70 | 3.1% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Estimare |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.65 | mg |
| Vitamina E | 0.16 | mg |
| Seleniu | 11.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Izoleucină | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leucină | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lizină | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Metionină | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenilalanină | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Treonină | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Triptofan | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valină limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Tăiței udon 300 g
- Supă dashi 800 ml
- Sos de soia 3 linguri
- Mirin 2 linguri
- Creveți tempura sau ouă fierte 2
- Ceapă verde, feliată 2
- Rulouri de pește kamaboko, feliate 50 g
Instrucțiuni
- 1
Adu dashi la fierbere ușoară într-o oală mare și condimentează cu sos de soia și mirin pentru a face zeama.
- 2
Fierbe tăițeii udon într-o oală separată cu apă clocotită conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-i.
- 3
Împarte tăițeii fierbinți în două boluri adânci.
- 4
Toarnă zeama fierbinte peste tăiței.
- 5
Pune deasupra ruloul de pește feliat, un ou fiert moale sau o bucată de crevete tempura și ceapă verde.
- 6
Servește imediat, cât e foarte fierbinte.