Harira
Profil nutrițional bun
Supă marocană de roșii cu linte, năut, carne de miel și ierburi aromatice.
Harira este supa marocană servită la ruperea postului de Ramadan: roșii, linte, năut și puțină carne de miel fierte la foc mic cu țelină, pătrunjel, coriandru, ghimbir și turmeric, apoi îngroșate cu fidea și o pastă de făină. Un bol de 350 g are aproximativ 265 kcal, 16 g de proteine, 6 g de grăsimi și 6 g de fibre, cu în jur de 870 mg de sodiu. Se mănâncă în mod tradițional cu curmale și un strop de suc de lămâie.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4.6g | 8.2% |
| Grăsimi | 1.8g | 2.6% |
| Carbohidrați | 11g | 3.7% |
| Zaharuri simple | 3.85g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 5.35g | Estimare |
| Fibre | 1.8g | 7.2% |
| Apă | 82g | 3.3% |
| Calorii | 75 | 3.3% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.92 | g | 3.7% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.224 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.34 | mg |
| Vitamina E | 0.41 | mg |
| Seleniu | 3.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.6 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.84 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 40.5 | mcg | 10.1% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 4.34 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.008 (0 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.408 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 21.9 | mcg | 18.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.6 | mg | 1.6% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.2 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 56.8 | mg | 8.1% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.9 | mcg | 7.1% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 128 | mg | 18.3% | 137% |
| Izoleucină | 196 | mg | 14.0% | 112% |
| Leucină limiting | 327 | mg | 12.0% | 92% |
| Lizină | 316 | mg | 15.0% | 113% |
| Metionină | 134 | mg | 12.8% | 100% |
| Fenilalanină | 338 | mg | 19.3% | 142% |
| Treonină | 174 | mg | 16.6% | 120% |
| Triptofan | 49 | mg | 17.5% | 128% |
| Valină | 218 | mg | 12.0% | 94% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Carne de miel sau de vită, tăiată cubulețe de 1 cm 250 g
- Ceapă, rasă 1 mare (150 g)
- Țelină apio cu frunze, pătrunjel și coriandru, tocate mărunt 2 tulpini (100 g) + câte 30 g din fiecare verdeață
- Roșii coapte, rase sau făcute piure 800 g
- Pastă de roșii 2 linguri (35 g)
- Năut uscat, înmuiat peste noapte 120 g
- Linte maro sau verde 150 g
- Ulei de măsline 2 linguri (27 g)
- Ghimbir măcinat, turmeric, piper negru și scorțișoară 1 linguriță, 1 linguriță, 0,5 linguriță, 0,5 linguriță
- Sare 1 lingură (18 g)
- Apă 1,25 l
- Fidea ruptă sau orez 60 g
- Făină albă amestecată cu 250 ml de apă (tedouira) 50 g
- Felii de lămâie, pentru servire 8
Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, puneți carnea, ceapa, țelina, jumătate din verdeață, uleiul, condimentele și 1 linguriță de sare și gătiți la foc mediu timp de 10 minute, amestecând, până când carnea se rumenește ușor.
- 2
Adăugați năutul scurs și 500 ml din apă, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
- 3
Încorporați roșiile, pasta de roșii, lintea și restul de 750 ml de apă, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, parțial acoperit, timp de 45 de minute, până când năutul și lintea se înmoaie.
- 4
Adăugați fideaua și restul de verdeață și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
- 5
Amestecați făina cu 250 ml de apă folosind un tel, până devine omogenă, apoi turnați-o încet în supa care fierbe, amestecând.
- 6
Fierbeți la foc mic încă 10 minute, amestecând des, până când supa devine groasă și catifelată; condimentați cu restul de sare.
- 7
Serviți fierbinte cu felii de lămâie și, în mod tradițional, cu curmale.