Bakso
Valoare nutrițională moderată
Supă indoneziană cu chiftele de vită, cu vermicelli de orez și tăiței cu ou.
Bakso este o supă indoneziană cu chiftele elastice din carne de vită și tapioca, în bulion limpede de vită, servită peste vermicelli de orez și tăiței galbeni cu ou, cu bok choy, frunze de țelină, ceapă verde și eșalotă prăjită. Un bol de 450 g are aproximativ 350 kcal, 22 g de proteine și 11 g de grăsimi, cu aproximativ 1.240 mg de sodiu din bulionul condimentat. Lăsarea unei părți din bulion în bol reduce cantitatea de sare.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5g | 8.9% |
| Grăsimi | 2.5g | 3.6% |
| Carbohidrați | 8.6g | 2.9% |
| Zaharuri simple | 3.01g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 5.59g | Estimare |
| Apă | 83g | 3.3% |
| Calorii | 77 | 3.4% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 0.97 | g | 3.9% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.126 | g | Estimare |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.73 | mg |
| Vitamina E | 0.17 | mg |
| Seleniu | 6.26 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 7.11 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 2.73 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.165 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 4.87 | mcg | 4.1% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.1 | mg | 2.1% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 11.7 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 62.9 | mg | 9.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.918 | mg | 8.3% |
| copper | 0.06 | mg | 6.7% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 6.26 | mcg | 11.4% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 141 | mg | 20.1% | 148% |
| Izoleucină | 203 | mg | 14.5% | 114% |
| Leucină | 360 | mg | 13.2% | 99% |
| Lizină | 355 | mg | 16.9% | 124% |
| Metionină | 165 | mg | 15.7% | 121% |
| Fenilalanină | 330 | mg | 18.9% | 135% |
| Treonină | 178 | mg | 17.0% | 120% |
| Triptofan limiting | 30 | mg | 10.7% | 76% |
| Valină | 232 | mg | 12.7% | 97% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Carne tocată slabă de vită 500 g
- Amidon de tapioca 100 g
- Albuș de ou 1 (30 g)
- Usturoi 8 căței (32 g)
- Eșalotă 4 (60 g)
- Apă cu gheață 100 ml
- Supă de vită 2 l
- Sare 2 lingurițe (12 g)
- Piper alb măcinat 2 lingurițe (4 g)
- Ulei vegetal 2 linguri (27 g)
- Tăiței vermicelli de orez (bihun) 100 g
- Tăiței galbeni uscați cu ou 100 g
- Bok choy 300 g
- Frunze de țelină și ceapă verde, tocate 30 g
Instrucțiuni
- 1
Mărunțiți carnea de vită în robotul de bucătărie, în reprize scurte, cu 4 căței de usturoi, jumătate din sare, 1 linguriță din piper, albușul și apa cu gheață, până devine o pastă fină, apoi încorporați amidonul de tapioca.
- 2
Aduceți supa la fierbere ușoară; cu mâinile ude, strângeți amestecul în pumn și formați bile de 3 cm, pe care le lăsați să cadă într-o oală cu apă fierbinte, dar nu clocotită.
- 3
Fierbeți perișoarele până se ridică la suprafață, aproximativ 10 minute, apoi scoateți-le și puneți-le în supă.
- 4
Tăiați felii eșalota și usturoiul rămas și prăjiți-le în ulei timp de 4-5 minute, până devin aurii; adăugați jumătate în supă și păstrați restul pentru ornat.
- 5
Condimentați supa cu restul de sare și de piper și fierbeți perișoarele în ea, la foc mic, timp de 15 minute.
- 6
Înmuiați vermicelli în apă fierbinte timp de 5 minute și fierbeți tăițeii cu ou timp de 4 minute; scurgeți-i pe amândoi. Opăriți bok choy în supă timp de 1 minut.
- 7
Împărțiți tăițeii și bok choy în boluri, adăugați perișoarele și supa fierbinte și presărați deasupra frunze de țelină, ceapă verde și eșalotă prăjită.