Okroshka
Profil nutrițional bun
Supă rusească rece, din legume, ou și șuncă, în chefir sau cvas.
Okroșka este o supă rece rusească de vară, cu cartof fiert tăiat cuburi, castravete, ridiche, ceapă verde, ou fiert tare și șuncă sau vită fiartă, acoperite cu chefir rece sau cvas și asezonate cu mărar și muștar. Varianta cu chefir este moderată în calorii și oferă aproximativ 18 g de proteine per castron. Cvasul, o băutură ușor fermentată din pâine de secară, o face mai dulce și mai săracă în grăsimi și proteine, și adaugă gluten.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.2g | 9.3% |
| Grăsimi | 2.5g | 3.6% |
| Carbohidrați | 6.2g | 2.1% |
| Zaharuri simple | 2.17g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 3.43g | Estimare |
| Fibre | 0.6g | 2.4% |
| Apă | 85g | 3.4% |
| Calorii | 67 | 3.0% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimare |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.31 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Seleniu | 6.91 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 UI) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Izoleucină | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Leucină | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lizină | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Metionină | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenilalanină | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Treonină | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valină | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Cartofi 3 medii (300 g)
- Ouă 4
- Șuncă fiartă sau vită fiartă 250 g
- Castraveți 2 medii (250 g)
- Ridichi 150 g
- Ceapă verde 40 g
- Mărar proaspăt 15 g
- Chefir 1 l
- Muștar 1 linguriță
- Sare 1 linguriță
Instrucțiuni
- 1
Fierbeți cartofii în coajă timp de 20 de minute și ouăle timp de 10 minute, apoi lăsați-le pe amândouă să se răcească complet.
- 2
Curățați cartofii și ouăle de coajă și tăiați-le cuburi mici.
- 3
Tăiați șunca, castraveții și ridichile cuburi de aceeași mărime, iar ceapa verde și mărarul tocați-le mărunt.
- 4
Amestecați totul într-un castron mare împreună cu muștarul și sarea.
- 5
Răciți amestecul și chefirul timp de cel puțin 30 de minute.
- 6
Împărțiți amestecul în boluri și turnați chefirul rece peste el chiar înainte de servire; pentru varianta clasică acrișor-dulce, folosiți în loc cvas rece.