Okroshka

Ingrediente

• Cartofi 3 medii (300 g)
• Ouă 4
• Șuncă fiartă sau vită fiartă 250 g
• Castraveți 2 medii (250 g)
• Ridichi 150 g
• Ceapă verde 40 g
• Mărar proaspăt 15 g
• Chefir 1 l
• Muștar 1 linguriță
• Sare 1 linguriță

Instrucțiuni

1. 1

   Fierbeți cartofii în coajă timp de 20 de minute și ouăle timp de 10 minute, apoi lăsați-le pe amândouă să se răcească complet.

2. 2

   Curățați cartofii și ouăle de coajă și tăiați-le cuburi mici.

3. 3

   Tăiați șunca, castraveții și ridichile cuburi de aceeași mărime, iar ceapa verde și mărarul tocați-le mărunt.

4. 4

   Amestecați totul într-un castron mare împreună cu muștarul și sarea.

5. 5

   Răciți amestecul și chefirul timp de cel puțin 30 de minute.

6. 6

   Împărțiți amestecul în boluri și turnați chefirul rece peste el chiar înainte de servire; pentru varianta clasică acrișor-dulce, folosiți în loc cvas rece.