Soto ayam
Profil nutrițional bun
Supă indoneziană de pui cu turmeric, cu vermicelli, germeni și ou.
Soto ayam este o supă indoneziană de pui: puiul este fiert la foc mic într-un bulion condimentat cu turmeric, ghimbir, iarbă de lămâie și frunze de lime, apoi este mărunțit peste vermicelli de orez, germeni de fasole, varză și ou fiert și servit cu lime și sambal. Un bol de 400 g are aproximativ 245 kcal, 20 g de proteine și 11 g de grăsimi, cu aproximativ 950 mg de sodiu. Cu o porție de orez alături, ajunge la aproximativ 440 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5g | 8.9% |
| Grăsimi | 2.7g | 3.9% |
| Carbohidrați | 4.3g | 1.4% |
| Zaharuri simple | 1.5g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 2.29g | Estimare |
| Fibre | 0.5g | 2.0% |
| Apă | 87g | 3.5% |
| Calorii | 61 | 2.7% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Estimare |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.66 | mg |
| Vitamina E | 0.26 | mg |
| Seleniu | 5.21 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| Izoleucină | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| Leucină | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| Lizină | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| Metionină | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| Fenilalanină | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| Treonină | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| Triptofan | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| Valină | 259 | mg | 14.2% | 117% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Bucăți de pui, cu os și cu piele 1 kg (aproximativ 560 g carne)
- Apă 2 l
- Eșalotă și usturoi 6 (90 g) și 5 căței (20 g)
- Nuci kemiri (candlenuts) 4 (12 g)
- Turmeric măcinat, ghimbir și coriandru măcinat 1,5 lingurițe (4 g), 3 cm (15 g) și 1 linguriță (2 g)
- Lemongrass, galangal și frunze de lime kaffir 2 tulpini, 3 cm și 4 frunze
- Ulei vegetal 2 linguri (27 g)
- Sare 1 lingură (18 g)
- Tăiței de orez (vermicelli) 100 g
- Germeni de fasole mung 200 g
- Varză, tăiată fideluță 150 g
- Ouă mari, fierte tare 4
- Frunze de țelină și eșalotă prăjită 20 g și 3 linguri (20 g)
- Suc de lime și sambal, pentru servire 2 lime (40 ml) și 2 linguri (15 g)
Instrucțiuni
- 1
Mixați eșalota, usturoiul, nucile kemiri, turmericul, ghimbirul și coriandrul până obțineți o pastă fină.
- 2
Prăjiți pasta în ulei 5 minute, până devine aromată, adăugând în ultimul minut lemongrassul strivit, galangalul feliat și frunzele de lime.
- 3
Adăugați puiul, amestecați ca să se acopere cu pastă, turnați apa, adăugați sarea și fierbeți la foc mic, pe jumătate acoperit, 40 de minute, luând spuma de la suprafață.
- 4
Scoateți puiul, destrămați carnea și aruncați pielea, oasele și aromatele; mențineți supa la fierbere lentă.
- 5
Înmuiați tăițeii de orez în apă fierbinte 5 minute și opăriți germenii de fasole 30 de secunde; scurgeți-i.
- 6
Puneți în fiecare bol tăiței, germeni, varză, carne de pui destrămată și o jumătate de ou, apoi turnați deasupra cu polonicul supa fierbinte.
- 7
Presărați frunze de țelină și eșalotă prăjită și serviți cu lime și sambal.