Som Tam
Profil nutrițional bun
Salată thailandeză de papaya verde, cu lime, sos de pește, ardei iute și arahide.
Som tam este o salată thailandeză din papaya verde rasă, ușor pisată într-o piuliță cu usturoi, ardei iute, fasole lungă, roșii și creveți uscați într-un dressing din suc de lime, sos de pește și zahăr de palmier, presărată cu arahide. Este săracă în grăsimi și calorii și o sursă bună de vitamina C, dar sosul de pește o face foarte bogată în sodiu, iar zahărul de palmier adaugă aproximativ 7 g de zahăr per porție. Mai puțin sos de pește reduce sarea.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3.5g | 6.3% |
| Grăsimi | 2.6g | 3.7% |
| Carbohidrați | 9.8g | 3.3% |
| Zaharuri simple | 3.43g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 4.87g | Estimare |
| Fibre | 1.5g | 6.0% |
| Apă | 82g | 3.3% |
| Calorii | 71 | 3.2% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Estimare |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 32.3 | mg |
| Vitamina E | 0.51 | mg |
| Seleniu | 4.4 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| Izoleucină | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Leucină limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Lizină | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Metionină | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Fenilalanină | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Treonină | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Triptofan | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Valină | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Papaya verde 1 mică (250 g curățată)
- Roșii cherry 100 g
- Fasole lungă sau fasole verde 50 g
- Usturoi 2 căței
- Ardei iuți thailandezi 2 mici
- Creveți uscați 2 linguri (12 g)
- Arahide prăjite 3 linguri (27 g)
- Zahăr de palmier 1 lingură (15 g)
- Sos de pește 2 linguri
- Suc de lime 3 linguri
Instrucțiuni
- 1
Curățați papaya de coajă, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în fâșii lungi și subțiri cu un decojitor julienne sau un cuțit ascuțit.
- 2
Tăiați fasolea în bucăți de 3 cm și tăiați roșiile în jumătate.
- 3
Pisați usturoiul și ardeii iuți într-o pastă grosieră, într-un mojar mare.
- 4
Adăugați zahărul de palmier, sosul de pește și sucul de lime și amestecați până când zahărul se dizolvă.
- 5
Adăugați fasolea și creveții uscați și zdrobiți-i ușor cu pistilul.
- 6
Adăugați papaya și roșiile și pisați ușor timp de 1-2 minute, întorcând amestecul cu o lingură pentru a absorbi dressingul.
- 7
Adăugați arahidele, amestecați, gustați pentru echilibrul dintre acru, sărat și dulce și serviți imediat.