Tteokbokki
Valoare nutrițională moderată
Bastonașe coreene de orez, elastice, înăbușite în sos dulce-picant de gochujang.
Tteokbokki este o mâncare stradală coreeană din bastonașe cilindrice de orez, moi și elastice, înăbușite într-un sos dulce-picant din gochujang, fulgi de chili, zahăr și sos de soia, de obicei cu chiftele de pește, varză, ceapă verde și un ou fiert. O porție de 340 g are aproximativ 445 kcal, în mare parte amidon din bastonașele de orez, cu 14 g de proteine, 11 g de zahăr și aproximativ 900 mg de sodiu. Fiecare ou fiert în plus adaugă aproximativ 6 g de proteine și 80 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4.1g | 7.3% |
| Grăsimi | 1.9g | 2.7% |
| Carbohidrați | 24g | 8.0% |
| Zaharuri simple | 8.4g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 14.4g | Estimare |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Apă | 69g | 2.8% |
| Calorii | 131 | 5.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Estimare |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.68 | mg |
| Vitamina E | 0.47 | mg |
| Seleniu | 8.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 UI) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Izoleucină | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Leucină | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lizină limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Metionină | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenilalanină | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Treonină | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Triptofan | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valină | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Bastonașe de orez coreene (garaetteok) 500 g
- Chiftele de pește coreene (eomuk) 150 g
- Fond de hamsii și kelp (sau apă) 600 ml
- Gochujang 3 linguri
- Fulgi de ardei iute coreean (gochugaru) 1 lingură
- Zahăr 2 linguri
- Sos de soia 1 lingură
- Usturoi, tocat 3 căței
- Varză, tăiată în pătrate 100 g
- Ceapă verde, tăiată în bucăți de 5 cm 3 (60 g)
- Ouă fierte tari, curățate de coajă 2
Instrucțiuni
- 1
Înmuiați bastonașele de orez în apă caldă timp de 10 minute dacă sunt tari, și tăiați chiftelele de pește în formă de triunghi.
- 2
Aduceți fondul la fierbere într-o tigaie largă și încorporați gochujang, fulgii de ardei iute, zahărul, sosul de soia și usturoiul.
- 3
Adăugați bastonașele de orez și varza și fierbeți la foc mic timp de 8 minute, amestecând des ca bastonașele de orez să nu se lipească.
- 4
Adăugați chiftelele de pește și ceapa verde și fierbeți la foc mic timp de 4-5 minute, până sosul devine gros și lucios.
- 5
Adăugați ouăle și rostogoliți-le prin sos timp de 1 minut.
- 6
Tăiați ouăle în jumătate și serviți fierbinte.