Orez cu fasole
Profil nutrițional bun
Orez latino-american prăjit cu fasole neagră, ceapă și ardei gras.
Gallo pinto este felul de mâncare costarican din orez alb de o zi, prăjit cu fasole neagră și zeama ei închisă la culoare de la fierbere, ceapă, ardei gras, usturoi și coriandru; în Nicaragua se prepară cu fasole roșie. O porție de 220 g are aproximativ 300 kcal, 10 g de proteine, 7,6 g de fibre și 7 g de grăsimi, cu aproximativ 630 mg de sodiu. Un ou ochi alături, așa cum se servește în Costa Rica, adaugă aproximativ 6 g de proteine.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4.4g | 7.9% |
| Grăsimi | 3.3g | 4.7% |
| Carbohidrați | 22g | 7.3% |
| Zaharuri simple | 7.7g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 10.9g | Estimare |
| Fibre | 3.4g | 13.6% |
| Apă | 69g | 2.8% |
| Calorii | 136 | 6.0% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.95 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.679 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.48 | mg |
| Vitamina E | 0.86 | mg |
| Seleniu | 3.96 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 40 | mcg | 10.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.48 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.865 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 6.71 | mcg | 5.6% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 31.2 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 72.7 | mg | 10.4% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.401 | mg | 17.4% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 115 | mg | 16.4% | 116% |
| Izoleucină | 189 | mg | 13.5% | 102% |
| Leucină | 347 | mg | 12.7% | 92% |
| Lizină limiting | 258 | mg | 12.3% | 87% |
| Metionină | 134 | mg | 12.8% | 94% |
| Fenilalanină | 362 | mg | 20.7% | 142% |
| Treonină | 175 | mg | 16.7% | 113% |
| Triptofan | 52 | mg | 18.6% | 127% |
| Valină | 238 | mg | 13.1% | 96% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Orez alb fiert, de preferat de cu o zi înainte 600 g
- Fasole neagră fiartă, scursă 450 g
- Apă de la fierberea fasolei 120 ml
- Ulei vegetal 3 linguri
- Ceapă, tocată mărunt 1 medie (130 g)
- Ardei gras roșu, tocat mărunt 1/2 (80 g)
- Usturoi, pisat 3 căței (12 g)
- Coriandru proaspăt, tocat 15 g
- Sare după gust
Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu și prăjiți ceapa și ardeiul gras 5 minute, până se înmoaie.
- 2
Adăugați usturoiul și prăjiți încă 1 minut.
- 3
Adăugați fasolea neagră împreună cu apa de la fierberea fasolei și fierbeți la foc mic 3-4 minute, până când lichidul scade cam la jumătate și se închide la culoare.
- 4
Adăugați orezul rece, desfăcând eventualele cocoloașe, și amestecați-l ușor cu fasolea până când fiecare bob este colorat de lichidul fasolei.
- 5
Gătiți 5-8 minute, amestecând din când în când, până când orezul este fierbinte și amestecul este destul de uscat; asezonați cu sare.
- 6
Încorporați coriandrul și serviți fierbinte, la micul dejun cu ouă ochiuri și smântână sau ca garnitură la carne sau pește.