Gnocchi
Profil nutrițional bun
Găluște italienești de cartofi în sos de roșii și busuioc, cu parmezan.
Gnocchi sunt găluște italienești moi din piure de cartofi fierți, făină și ou, fierte 2-3 minute; această variantă se servește cu sos de roșii, usturoi și busuioc și parmezan ras. O porție de 350 g are aproximativ 480 kcal, majoritatea din amidon, cu 11 g de grăsime și 15 g de proteine. Adăugarea de spanac sau dovlecel în sos adaugă fibre pentru puține calorii în plus.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4.2g | 7.5% |
| Grăsimi | 3.1g | 4.4% |
| Carbohidrați | 24g | 8.0% |
| Zaharuri simple | 8.4g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 13.7g | Estimare |
| Fibre | 1.9g | 7.6% |
| Apă | 67g | 2.7% |
| Calorii | 138 | 6.1% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.75 | g | 3.8% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Estimare |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.17 | mg |
| Vitamina E | 0.64 | mg |
| Seleniu | 7.07 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 1.23 | mg | 7.7% |
| vitamin B6 | 0.206 | mg | 12.1% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.051 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 9.17 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.641 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 5.11 | mcg | 4.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 69.3 | mg | 9.9% |
| potassium | 296 | mg | 11.4% |
| sodium | 325 | mg | 14.1% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 7.07 | mcg | 12.9% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 103 | mg | 14.7% | 112% |
| Izoleucină | 167 | mg | 11.9% | 97% |
| Leucină | 293 | mg | 10.7% | 83% |
| Lizină limiting | 210 | mg | 10.0% | 76% |
| Metionină | 146 | mg | 13.9% | 110% |
| Fenilalanină | 347 | mg | 19.8% | 147% |
| Treonină | 136 | mg | 13.0% | 95% |
| Triptofan | 54 | mg | 19.3% | 142% |
| Valină | 210 | mg | 11.5% | 91% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Cartofi făinoși 800 g
- Făină albă 220 g
- Ou 1 mare
- Sare 1 linguriță
- Roșii zdrobite 400 g
- Ulei de măsline 2 linguri
- Usturoi 2 căței
- Busuioc proaspăt 5 g
- Parmezan ras 30 g
Instrucțiuni
- 1
Fierbeți cartofii nedecojiți în apă sărată timp de 30-40 de minute, până sunt fragezi până la mijloc, apoi scurgeți-i.
- 2
Curățați cartofii de coajă cât sunt încă fierbinți, treceți-i printr-o presă de cartofi pe o suprafață de lucru înfăinată și lăsați aburul să iasă timp de 5 minute.
- 3
Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu, gătiți usturoiul feliat timp de 1 minut, adăugați roșiile zdrobite și un praf de sare și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Rupeți busuiocul cu mâna și adăugați-l.
- 4
Adăugați oul bătut, sarea și cea mai mare parte din făină la cartofi și frământați scurt până obțineți un aluat moale și neted, adăugând restul de făină doar dacă este lipicios.
- 5
Împărțiți aluatul în 4 bucăți, rulați fiecare bucată într-un sul de aproximativ 2 cm grosime și tăiați-l în bucăți de 2 cm.
- 6
Fierbeți gnocchi în mai multe reprize într-o oală mare cu apă sărată care fierbe ușor și scoateți-i cu o spumieră la aproximativ 1 minut după ce ies la suprafață.
- 7
Amestecați ușor gnocchi cu sosul de roșii și serviți presărate cu parmezan.