Sushi
Profil nutrițional bun
Orez japonez oțetit cu fructe de mare sau legume.
Sushi-ul este orez oțetit, condimentat cu zahăr și sare, servit cu pește crud sau gătit, fructe de mare sau legume și adesea rulat în nori. Cea mai mare parte a energiei provine din orezul alb; grăsimea este redusă, peștele adaugă puține proteine, iar somonul adaugă omega-3. Sosul de soia este foarte sărat: o lingură are aproximativ 900 mg de sodiu, așa că se folosește cu moderație.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6g | 10.7% |
| Grăsimi | 2g | 2.9% |
| Carbohidrați | 26g | 8.7% |
| Zaharuri simple | 9.1g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 15.9g | Estimare |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Apă | 62g | 2.5% |
| Calorii | 143 | 6.4% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | Estimare |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.63 | mg |
| Vitamina E | 0.33 | mg |
| Seleniu | 16.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| Izoleucină | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| Leucină | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| Lizină | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| Metionină | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| Fenilalanină | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| Treonină | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| Triptofan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valină | 323 | mg | 17.7% | 110% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Orez de sushi 300 g
- Apă 360 ml
- Oțet de orez 60 ml
- Zahăr 2 linguri
- Sare 1 linguriță
- Foi de nori 4 foi
- Ton sau somon de calitate sushi 150 g
- Castravete 1/2
- Avocado 1/2
- Sos de soia, wasabi și ghimbir murat la servire
Instrucțiuni
- 1
Clătește orezul sub apă rece până când apa iese limpede, apoi fierbe-l cu apa până devine fraged și apa este absorbită.
- 2
Încălzește oțetul de orez cu zahărul și sarea până se dizolvă, încorporează-l ușor în orezul fierbinte și lasă-l să se răcească la temperatura camerei.
- 3
Feliază peștele, castravetele și avocado în fâșii subțiri.
- 4
Așază o foaie de nori pe o rogojină de bambus, întinde un strat subțire și uniform de orez, lăsând o fâșie liberă pe marginea îndepărtată.
- 5
Aranjează peștele și legumele într-o linie de-a lungul orezului, apoi rulează strâns cu ajutorul rogojinii, sigilând marginea liberă cu puțină apă.
- 6
Umezește un cuțit ascuțit și taie fiecare rulou în șase sau opt bucăți.
- 7
Servește cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat.