Tom Kha Gai
Valoare nutrițională moderată
Supă thailandeză din lapte de cocos, cu pui, galangal și iarbă de lămâie.
Tom kha gai este o supă thailandeză din pui și ciuperci înăbușite în lapte de cocos și supă de bază cu galangal, lemongrass și frunze de lime, asezonată cu sos de pește, zeamă de lime și chili. Este săracă în carbohidrați și oferă aproximativ 25 g de proteine per porție, dar laptele de cocos o face bogată în grăsimi saturate, iar sosul de pește adaugă mult sodiu. Laptele de cocos light reduce grăsimea la aproximativ jumătate.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7.2g | 12.9% |
| Grăsimi | 7g | 10.0% |
| Carbohidrați | 2.8g | 0.9% |
| Zaharuri simple | 0.98g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 1.82g | Estimare |
| Apă | 82g | 3.3% |
| Calorii | 99 | 4.4% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.11 | mg |
| Vitamina E | 0.18 | mg |
| Seleniu | 8.98 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Izoleucină | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Leucină | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lizină | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Metionină | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Fenilalanină | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Treonină | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Triptofan | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Valină | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Lapte de cocos 400 ml
- Supă de pui 400 ml
- Piept și pulpă de pui, feliate subțire 400 g
- Ciuperci pleurotus sau ciuperci de paie 150 g
- Galangal 30 g
- Iarbă de lămâie (lemongrass) 2 tulpini
- Frunze de lime kaffir (makrut) 6
- Sos de pește 2,5 linguri
- Zeamă de lime 3 linguri
- Zahăr de palmier sau zahăr 2 lingurițe
- Ardei iute thailandezi 3
- Coriandru proaspăt 10 g
Instrucțiuni
- 1
Zdrobiți ușor iarba de lămâie și tăiați-o în bucăți de 4 cm, feliați galangalul și rupeți frunzele de lime.
- 2
Aduceți supa și jumătate din laptele de cocos la fiert ușor împreună cu iarba de lămâie, galangalul și frunzele de lime și gătiți 5 minute.
- 3
Adăugați puiul și fierbeți la foc mic 8 minute, până este pătruns.
- 4
Adăugați ciupercile și restul de lapte de cocos și fierbeți ușor la foc mic 3 minute.
- 5
Luați oala de pe foc și asezonați cu sos de pește, zeamă de lime și zahăr.
- 6
Adăugați ardeii iute ușor zdrobiți, gustați și ajustați, apoi serviți presărat cu coriandru.