Tom Kha Gai

Ingrediente

• Lapte de cocos 400 ml
• Supă de pui 400 ml
• Piept și pulpă de pui, feliate subțire 400 g
• Ciuperci pleurotus sau ciuperci de paie 150 g
• Galangal 30 g
• Iarbă de lămâie (lemongrass) 2 tulpini
• Frunze de lime kaffir (makrut) 6
• Sos de pește 2,5 linguri
• Zeamă de lime 3 linguri
• Zahăr de palmier sau zahăr 2 lingurițe
• Ardei iute thailandezi 3
• Coriandru proaspăt 10 g

Instrucțiuni

1. 1

   Zdrobiți ușor iarba de lămâie și tăiați-o în bucăți de 4 cm, feliați galangalul și rupeți frunzele de lime.

2. 2

   Aduceți supa și jumătate din laptele de cocos la fiert ușor împreună cu iarba de lămâie, galangalul și frunzele de lime și gătiți 5 minute.

3. 3

   Adăugați puiul și fierbeți la foc mic 8 minute, până este pătruns.

4. 4

   Adăugați ciupercile și restul de lapte de cocos și fierbeți ușor la foc mic 3 minute.

5. 5

   Luați oala de pe foc și asezonați cu sos de pește, zeamă de lime și zahăr.

6. 6

   Adăugați ardeii iute ușor zdrobiți, gustați și ajustați, apoi serviți presărat cu coriandru.