Pui cu busuioc thailandez
Valoare nutrițională moderată
Carne tocată de pui în stil thailandez cu busuioc sfânt, servită cu orez și un ou ochi.
Pad kra pao gai este un preparat thailandez de stradă din carne tocată de pui călită la wok cu usturoi, ardei iuți bird's eye, busuioc sfânt, sos de stridii și sos de soia, servit peste orez iasomie cu un ou ochi prăjit crocant. Valorile acoperă întreaga farfurie: 360 g au aproximativ 650 kcal, 35 g de proteine și 27 g de grăsimi, iar majoritatea carbohidraților provin din orezul alb. Renunțarea la oul prăjit economisește aproximativ 115 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 9.7g | 17.3% |
| Grăsimi | 7.6g | 10.9% |
| Carbohidrați | 18g | 6.0% |
| Zaharuri simple | 6.3g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 11.7g | Estimare |
| Apă | 63g | 2.5% |
| Calorii | 181 | 8.0% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.52 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.77 | g | 13.6% |
| Omega-3 | 0.531 | g | Estimare |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 1.239 | g | Estimare |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.21 | mg |
| Vitamina E | 0.77 | mg |
| Seleniu | 11.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.4 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.201 | mg | 11.8% |
| vitamin B9 | 7.94 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.278 | mcg | 11.6% |
| vitamin C | 1.21 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.281 (11 UI) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 12.9 | mcg | 10.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 0.847 | mg | 4.7% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 211 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.315 | mg | 13.7% |
| selenium | 11.3 | mcg | 20.5% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 269 | mg | 38.4% | 153% |
| Izoleucină | 447 | mg | 31.9% | 135% |
| Leucină | 769 | mg | 28.2% | 114% |
| Lizină | 722 | mg | 34.4% | 136% |
| Metionină | 386 | mg | 36.8% | 152% |
| Fenilalanină | 763 | mg | 43.6% | 169% |
| Treonină | 395 | mg | 37.6% | 143% |
| Triptofan | 96 | mg | 34.3% | 132% |
| Valină | 513 | mg | 28.2% | 116% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Carne tocată de pui 500 g
- Usturoi 6 căței (24 g)
- Ardei iuți thailandezi (bird's eye) 4-8 (10 g)
- Ulei vegetal, pentru prăjit rapid 2 linguri
- Sos de stridii 1,5 linguri (27 g)
- Sos de soia deschis și închis 1 lingură deschis + 1 linguriță închis
- Sos de pește 1 linguriță
- Zahăr 1 linguriță
- Apă 3 linguri (45 ml)
- Frunze de busuioc sfânt (bai kra pao) 2 căni (40 g)
- Orez jasmine, crud 300 g
- Apă, pentru orez 450 ml
- Ouă mari 4 (200 g)
- Ulei vegetal, pentru prăjit ouăle 80 ml (aproximativ 20 g absorbite)
Instrucțiuni
- 1
Clătiți orezul, puneți-l într-o oală cu 450 ml de apă, aduceți la fierbere, apoi acoperiți și gătiți la foc minim timp de 15 minute; lăsați-l să se odihnească 10 minute, luat de pe foc.
- 2
Pisați sau tocați mărunt usturoiul și ardeii iuți împreună.
- 3
Încălziți 80 ml de ulei într-un wok până devine foarte fierbinte și prăjiți ouăle pe rând, câte 1-2 minute, turnând ulei peste ele cu lingura, până când marginile devin crocante, iar gălbenușul este încă moale; scurgeți-le și îndepărtați uleiul.
- 4
Încălziți 2 linguri de ulei în wok la foc mare și căliți rapid usturoiul și ardeii iuți timp de 20-30 de secunde, până își eliberează aroma.
- 5
Adăugați puiul și căliți-l rapid timp de 3-4 minute, fărâmițându-l, până este gătit complet.
- 6
Adăugați sosul de stridii, sosurile de soia, sosul de pește, zahărul și apa și amestecați timp de 1 minut, apoi adăugați busuiocul sfânt și amestecați până se ofilește ușor.
- 7
Puneți puiul cu lingura peste orez, așezați câte un ou prăjit pe fiecare farfurie și serviți.