Kabsa
Valoare nutrițională moderată
Orez condimentat saudit gătit în supă de pui, servit cu puiul deasupra.
Kabsa este felul național al Arabiei Saudite: pui fiert la foc mic cu roșii, ceapă, lime uscat și condimente baharat, apoi orez basmati gătit în aceeași supă, servit pe un platou cu puiul, stafidele și migdalele prăjite deasupra. O farfurie de 400 g are aproximativ 730 kcal, 35 g de proteine, 31 g de grăsimi și 76 g de carbohidrați, cu aproximativ 1.190 mg de sodiu. Îndepărtarea pielii de pui înainte de gătire reduce grăsimile cu aproximativ 15 g pe farfurie.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8.8g | 15.7% |
| Grăsimi | 7.8g | 11.1% |
| Carbohidrați | 19g | 6.3% |
| Zaharuri simple | 6.65g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 11.35g | Estimare |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Apă | 63g | 2.5% |
| Calorii | 183 | 8.1% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 3 | g | 12.0% |
| Polyunsaturated | 2.37 | g | 18.2% |
| Omega-3 | 0.711 | g | Estimare |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.659 | g | Estimare |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.05 | mg |
| Vitamina E | 1.07 | mg |
| Seleniu | 8.39 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.53 | mg | 15.8% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 5.91 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.095 | mcg | 4.0% |
| vitamin C | 2.05 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.065 (3 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.07 | mg | 7.1% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.7 | mg | 2.4% |
| iron | 0.789 | mg | 4.4% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.364 | mg | 15.8% |
| selenium | 8.39 | mcg | 15.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 244 | mg | 34.9% | 149% |
| Izoleucină | 412 | mg | 29.4% | 134% |
| Leucină | 635 | mg | 23.3% | 102% |
| Lizină | 620 | mg | 29.5% | 126% |
| Metionină | 344 | mg | 32.8% | 146% |
| Fenilalanină | 636 | mg | 36.3% | 152% |
| Treonină | 351 | mg | 33.4% | 137% |
| Triptofan | 97 | mg | 34.6% | 144% |
| Valină | 432 | mg | 23.7% | 106% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Pui întreg, tăiat în 8 bucăți 1 (1,4 kg)
- Orez basmati, clătit și înmuiat 30 de minute 500 g
- Ulei vegetal 3 linguri
- Ceapă, tăiată felii 2 medii (260 g)
- Usturoi, tocat mărunt 6 căței (24 g)
- Roșii, tăiate cubulețe 2 medii (250 g)
- Pastă de roșii 2 linguri (32 g)
- Morcov, ras 1 mediu (80 g)
- Amestec de condimente pentru kabsa (baharat) 2 linguri (14 g)
- Condimente întregi: păstăi de cardamom, baton de scorțișoară, foi de dafin, lime uscate (loomi) 4 păstăi, 1 baton, 2 foi, 2 lime
- Apă fierbinte 750 ml
- Sare 3 lingurițe (18 g)
- Stafide aurii 40 g
- Migdale tăiate bețișoare, prăjite 30 g
Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul într-o oală mare cu pereți groși și prăjiți ceapa la foc mediu 8-10 minute, până devine aurie, apoi adăugați usturoiul și gătiți 1 minut.
- 2
Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le 5 minute, apoi încorporați pasta de roșii, roșiile, morcovul, amestecul de condimente și condimentele întregi și gătiți 3 minute.
- 3
Turnați apa fierbinte, adăugați sarea, acoperiți și fierbeți la foc mic 35-40 de minute, până când puiul este fraged.
- 4
Scoateți puiul și frigeți-l sub grillul încins la 230 °C timp de 8-10 minute, până se rumenește pielea.
- 5
Aduceți din nou la fierbere supa și legumele fragezite rămase în oală, adăugați orezul scurs și stafidele (lichidul trebuie să acopere orezul cu aproximativ 1 cm; dacă nu, adăugați puțină apă fierbinte), acoperiți și gătiți la foc mic 20-25 de minute, până când orezul este fraged și lichidul a fost absorbit.
- 6
Scoateți condimentele întregi, afânați orezul și așezați-l grămadă pe un platou mare.
- 7
Așezați puiul deasupra orezului, presărați migdalele prăjite și serviți fierbinte.