Somon Teriyaki
Profil nutrițional bun
Somon glazat cu sos teriyaki.
Somonul teriyaki este un file de somon prăjit în tigaie și glazurat cu un sos redus din sos de soia, mirin, sake și zahăr, adesea finisat cu semințe de susan și ceapă verde. Este bogat în proteine și grăsimi omega-3 din somon, în timp ce glazura adaugă zahăr și sodiu. Sosul de soia cu conținut redus de sodiu și un strat subțire de glazură reduc sarea și zahărul.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 22g | 39.3% |
| Grăsimi | 9g | 12.9% |
| Carbohidrați | 10g | 3.3% |
| Zaharuri simple | 3.5g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 6.5g | Estimare |
| Apă | 58g | 2.3% |
| Calorii | 190 | 8.4% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Estimare |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.8 | mg |
| Vitamina E | 2.97 | mg |
| Seleniu | 19.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 UI) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| Izoleucină | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| Leucină | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| Lizină | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| Metionină | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| Fenilalanină | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| Treonină | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| Triptofan | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| Valină | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- File de somon 2 (120 g fiecare)
- Sos de soia 3 linguri
- Mirin 2 linguri
- Sake 1 lingură
- Zahăr 1 lingură
- Ghimbir proaspăt, ras 1 linguriță
- Ulei vegetal 1 lingură
- Semințe de susan 1 linguriță
- Ceapă verde, feliată 1
Instrucțiuni
- 1
Amestecă sosul de soia, mirinul, sake-ul, zahărul și ghimbirul ras pentru a face sosul teriyaki.
- 2
Șterge fileurile de somon de umezeală și condimentează-le ușor.
- 3
Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare și rumenește somonul cu pielea în jos 3-4 minute.
- 4
Întoarce fileurile și mai gătește 2-3 minute, până sunt aproape gata.
- 5
Toarnă sosul teriyaki și lasă-l să clocotească, stropind somonul cu el până când sosul devine lucios și se îngroașă.
- 6
Gătește până când somonul este abia pătruns și acoperit cu glazură.
- 7
Ornează cu semințe de susan și ceapă verde feliată și servește cu orez la abur.