Pulled Pork
Valoare nutrițională moderată
Spată de porc gătită lent, mărunțită și amestecată cu sos barbecue.
Pulled pork este spată de porc frecată cu condimente și coaptă lent la foc mic ore în șir, până se destramă, apoi mărunțită și amestecată cu sos barbecue. O porție de 155 g de carne are aproximativ 355 kcal, 31 g de proteine și 18 g de grăsimi, plus aproximativ 12 g de zahăr și 770 mg de sodiu din sos și condimente. O chiflă de hamburger adaugă aproximativ 150 kcal, așa că un sandviș cu pulled pork ajunge la aproximativ 500 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 20g | 35.7% |
| Grăsimi | 12g | 17.1% |
| Carbohidrați | 9.7g | 3.2% |
| Zaharuri simple | 3.39g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 5.8g | Estimare |
| Fibre | 0.5g | 2.0% |
| Apă | 55g | 2.2% |
| Calorii | 230 | 10.2% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Estimare |
| Omega-6 | 1.113 | g | Estimare |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.16 | mg |
| Vitamina E | 0.48 | mg |
| Seleniu | 27.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 UI) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Izoleucină | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leucină | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lizină | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Metionină | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenilalanină | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Treonină | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Triptofan | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valină | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Spată de porc dezosată (Boston butt) 1,5 kg
- Zahăr brun 25 g
- Boia afumată 1 lingură
- Sare 1,5 lingurițe
- Piper negru 1 linguriță
- Usturoi pudră 1 linguriță
- Ceapă pudră 1,5 lingurițe
- Piper cayenne 1/4 linguriță
- Oțet de mere 45 ml
- Sos barbecue 190 ml
Instrucțiuni
- 1
Amestecați zahărul, boiaua, sarea, piperul, usturoiul pudră, ceapa pudră și cayenne și frecați amestecul pe toată suprafața cărnii de porc.
- 2
Încălziți cuptorul la 150 °C. Așezați carnea de porc cu partea grasă în sus într-o oală de fontă sau o tavă adâncă de copt, turnați oțetul în jurul ei și acoperiți bine cu un capac sau folie de aluminiu.
- 3
Coaceți 5-6 ore, până când carnea devine foarte fragedă și se destramă la apăsarea cu furculița.
- 4
Descoperiți, ridicați temperatura cuptorului la 200 °C și coaceți 20 de minute pentru a rumeni suprafața.
- 5
Lăsați carnea să se odihnească 15 minute, apoi destrămați-o cu două furculițe, îndepărtând bucățile mari de grăsime.
- 6
Îndepărtați grăsimea de la suprafața sucului din tavă și amestecați în carne sosul barbecue și câteva linguri din suc.
- 7
Serviți cald, simplu sau în chifle, alături de salată de varză (coleslaw).