Pui teriyaki
Profil nutrițional bun
Pulpă de pui prăjită în tigaie, glazurată cu sos de soia, mirin și zahăr.
Pui teriyaki este pulpă de pui dezosată cu piele, prăjită în tigaie până când pielea devine crocantă, apoi glazurată într-un sos redus din sos de soia, mirin, sake și zahăr. O porție de 160 g are aproximativ 370 kcal și 34 g de proteine; pielea furnizează cea mai mare parte din cele 21 g de grăsime, iar glazura adaugă aproximativ 8 g de zahăr și 760 mg de sodiu. Un bol de 150 g de orez adaugă aproximativ 245 kcal; legumele la abur completează farfuria.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 21g | 37.5% |
| Grăsimi | 13g | 18.6% |
| Carbohidrați | 5.6g | 1.9% |
| Zaharuri simple | 1.96g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 3.64g | Estimare |
| Apă | 59g | 2.4% |
| Calorii | 230 | 10.2% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | Estimare |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | Estimare |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.17 | mg |
| Seleniu | 21 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| Izoleucină | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| Leucină | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| Lizină | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| Metionină | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| Fenilalanină | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| Treonină | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| Triptofan | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| Valină | 981 | mg | 53.9% | 107% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Pulpe de pui dezosate, cu piele 800 g
- Sare 1/4 linguriță
- Ulei vegetal 1 linguriță
- Sos de soia 3 linguri
- Mirin 3 linguri
- Sake 3 linguri
- Zahăr 1 lingură
- Orez fiert pentru servire
Instrucțiuni
- 1
Amestecă sosul de soia, mirinul, sake-ul și zahărul într-un castron mic.
- 2
Tamponează puiul pentru a-l usca, împunge pielea de câteva ori cu o furculiță și presară sare pe ambele părți.
- 3
Încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu și prăjește puiul cu pielea în jos timp de 7 minute, până când pielea devine aurie și crocantă.
- 4
Întoarce puiul și mai lasă-l la gătit 5 minute, până când miezul atinge 74 °C.
- 5
Șterge grăsimea topită din tigaie cu prosoape de hârtie.
- 6
Adaugă sosul și lasă-l să fiarbă la foc mic 3 minute, întorcând puiul, până când sosul devine gros și lucios.
- 7
Taie puiul în felii, adaugă glazura peste el cu o lingură și servește cu orez.