Șașlâc
Profil nutrițional bun
Bucăți de porc sau miel marinate, înșirate pe frigărui și fripte pe cărbuni.
Șașlicul este ceafă de porc sau spată de miel tăiată în bucăți, marinată cu ceapă, oțet, sare și piper, înșirată pe frigărui și friptă pe jar. Este bogat în proteine și aproape lipsit de carbohidrați, dar aceste bucăți grase aduc și o cantitate notabilă de grăsime, inclusiv grăsime saturată. Mușchiul de porc sau pulpa de pui fac o frigăruie mai slabă, iar legumele la grătar sunt o garnitură mai bună decât pâinea albă.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 22g | 39.3% |
| Grăsimi | 14g | 20.0% |
| Carbohidrați | 1.8g | 0.6% |
| Zaharuri simple | 0.63g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 0.67g | Estimare |
| Fibre | 0.5g | 2.0% |
| Apă | 60g | 2.4% |
| Calorii | 228 | 10.1% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.91 | g | 24.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Estimare |
| Omega-6 | 1.267 | g | Estimare |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.56 | mg |
| Vitamina E | 0.24 | mg |
| Seleniu | 30.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.464 | mg | 38.7% |
| vitamin B2 | 0.362 | mg | 27.8% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.454 | mg | 26.7% |
| vitamin B9 | 7.7 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.896 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 3.56 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.73 (29 UI) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.237 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.488 | mcg | 0.4% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.2 | mg | 3.2% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 28.1 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 230 | mg | 32.9% |
| potassium | 428 | mg | 16.5% |
| sodium | 478 | mg | 20.8% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 30.6 | mcg | 55.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 938 | mg | 134.0% | 248% |
| Izoleucină | 1072 | mg | 76.6% | 151% |
| Leucină | 1853 | mg | 67.9% | 128% |
| Lizină | 2019 | mg | 96.1% | 178% |
| Metionină | 847 | mg | 80.7% | 156% |
| Fenilalanină | 1746 | mg | 99.8% | 180% |
| Treonină | 977 | mg | 93.0% | 165% |
| Triptofan | 231 | mg | 82.5% | 148% |
| Valină | 1139 | mg | 62.6% | 120% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Ceafă sau spată de porc (sau spată de miel) 1 kg
- Ceapă 3 medii (400 g)
- Oțet de vin roșu 3 linguri
- Sare 2 lingurițe
- Piper negru, proaspăt măcinat 1 linguriță
- Coriandru măcinat 1 linguriță
- Foi de dafin 2
- Mărar sau pătrunjel proaspăt pentru servire
Instrucțiuni
- 1
Tăiați carnea de porc în cuburi de 4-5 cm, lăsând puțină grăsime pe bucăți ca să rămână suculente.
- 2
Tăiați ceapa rondele, puneți deoparte o ceapă pentru servire și frecați restul cu sarea până lasă suc.
- 3
Amestecați carnea de porc cu ceapa sărată, oțetul, piperul, coriandrul și foile de dafin sfărâmate, apoi acoperiți și lăsați la marinat în frigider timp de 4-12 ore.
- 4
Aprindeți grătarul cu cărbuni cu aproximativ 30 de minute înainte, ca jarul să fie incandescent, fără flacără deschisă.
- 5
Înșirați carnea de porc pe frigărui, cu bucățile apropiate unele de altele, adăugând câteva rondele de ceapă marinată printre ele.
- 6
Frigeți la aproximativ 10 cm deasupra jarului timp de 15-20 de minute, întorcând la fiecare 3-4 minute, până se rumenesc și ajung la 63 °C în centru.
- 7
Lăsați frigăruile să se odihnească timp de 3 minute și serviți cu rondelele de ceapă crudă rezervate și cu verdeață.