Șașlâc de porc

Ingrediente

• Ceafă sau spată de porc (sau spată de miel) 1 kg
• Ceapă 3 medii (400 g)
• Oțet de vin roșu 3 linguri
• Sare 2 lingurițe
• Piper negru, proaspăt măcinat 1 linguriță
• Coriandru măcinat 1 linguriță
• Foi de dafin 2
• Mărar sau pătrunjel proaspăt pentru servire

Instrucțiuni

1. 1

   Tăiați carnea de porc în cuburi de 4-5 cm, lăsând puțină grăsime pe bucăți ca să rămână suculente.

2. 2

   Tăiați ceapa rondele, puneți deoparte o ceapă pentru servire și frecați restul cu sarea până lasă suc.

3. 3

   Amestecați carnea de porc cu ceapa sărată, oțetul, piperul, coriandrul și foile de dafin sfărâmate, apoi acoperiți și lăsați la marinat în frigider timp de 4-12 ore.

4. 4

   Aprindeți grătarul cu cărbuni cu aproximativ 30 de minute înainte, ca jarul să fie incandescent, fără flacără deschisă.

5. 5

   Înșirați carnea de porc pe frigărui, cu bucățile apropiate unele de altele, adăugând câteva rondele de ceapă marinată printre ele.

6. 6

   Frigeți la aproximativ 10 cm deasupra jarului timp de 15-20 de minute, întorcând la fiecare 3-4 minute, până se rumenesc și ajung la 63 °C în centru.

7. 7

   Lăsați frigăruile să se odihnească timp de 3 minute și serviți cu rondelele de ceapă crudă rezervate și cu verdeață.