Pui teriyaki

Ingrediente

• Pulpe de pui dezosate, cu piele 800 g
• Sare 1/4 linguriță
• Ulei vegetal 1 linguriță
• Sos de soia 3 linguri
• Mirin 3 linguri
• Sake 3 linguri
• Zahăr 1 lingură
• Orez fiert pentru servire

Instrucțiuni

1. 1

   Amestecă sosul de soia, mirinul, sake-ul și zahărul într-un castron mic.

2. 2

   Tamponează puiul pentru a-l usca, împunge pielea de câteva ori cu o furculiță și presară sare pe ambele părți.

3. 3

   Încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu și prăjește puiul cu pielea în jos timp de 7 minute, până când pielea devine aurie și crocantă.

4. 4

   Întoarce puiul și mai lasă-l la gătit 5 minute, până când miezul atinge 74 °C.

5. 5

   Șterge grăsimea topită din tigaie cu prosoape de hârtie.

6. 6

   Adaugă sosul și lasă-l să fiarbă la foc mic 3 minute, întorcând puiul, până când sosul devine gros și lucios.

7. 7

   Taie puiul în felii, adaugă glazura peste el cu o lingură și servește cu orez.