Tempura
Valoare nutrițională moderată
Fructe de mare sau legume japoneze în aluat, prăjite.
Tempura este creveți, pește sau legume precum cartoful dulce și vinetele, înmuiate într-un aluat subțire și cocoloșit din făină, ou și apă cu gheață și prăjite în baie de ulei timp de două-trei minute până devin crocante. Stratul este subțire, dar tot absoarbe ulei, astfel încât aproximativ jumătate din calorii provin din grăsimi. Sosul de înmuiat pe bază de soia adaugă sodiu, așa că se folosește cu moderație.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8g | 14.3% |
| Grăsimi | 12g | 17.1% |
| Carbohidrați | 22g | 7.3% |
| Zaharuri simple | 7.7g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 14.3g | Estimare |
| Apă | 52g | 2.1% |
| Calorii | 220 | 9.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Estimare |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Estimare |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.12 | mg |
| Vitamina E | 2.47 | mg |
| Seleniu | 13.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Izoleucină | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Leucină | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lizină | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Metionină | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenilalanină | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Treonină | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Triptofan | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Valină limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Creveți mari, curățați cu coadă 8
- Cartof dulce, feliat 100 g
- Vânătă, feliată 1 mic
- Fasole verde 8
- Făină pentru prăjituri 120 g
- Ou 1
- Apă cu gheață 200 ml
- Ulei pentru prăjire în baie de ulei 700 ml
- Dashi pentru sosul de înmuiat 200 ml
- Sos de soia și mirin 2 linguri fiecare
Instrucțiuni
- 1
Crestează partea de dedesubt a creveților ca să rămână drepți în timpul prăjirii.
- 2
Încinge uleiul la 180C.
- 3
Bate oul în apa cu gheață, apoi încorporează ușor făina, lăsând aluatul cu cocoloașe.
- 4
Înmoaie fiecare bucată în aluat și lasă surplusul să se scurgă.
- 5
Prăjește legumele și creveții în reprize mici 2-3 minute, până devin aurii-palide și crocante.
- 6
Scurge pe un grătar și condimentează ușor cu sare.
- 7
Fierbe dashi, sosul de soia și mirinul pentru sosul de înmuiat și servește alături.