Fettuccine Alfredo
Valoare nutrițională moderată
Fettuccine în sos de unt, smântână și parmezan.
Fettuccine Alfredo este paste late amestecate cu unt, frișcă lichidă și parmezan ras până sosul devine neted și gros; varianta originală romană folosește doar unt și brânză. O porție de 350 g are aproximativ 820 kcal și 46 g de grăsime, din care 28 g saturată, cu 74 g de carbohidrați din paste rafinate. O porție mai mică, de 250 g, are aproximativ 585 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7g | 12.5% |
| Grăsimi | 13g | 18.6% |
| Carbohidrați | 21g | 7.0% |
| Zaharuri simple | 7.35g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 12.45g | Estimare |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Apă | 57g | 2.3% |
| Calorii | 234 | 10.4% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Estimare |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Estimare |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.51 | mg |
| Vitamina E | 0.31 | mg |
| Seleniu | 20 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 UI) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| Izoleucină | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| Leucină | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| Lizină limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| Metionină | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| Fenilalanină | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| Treonină | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| Triptofan | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| Valină | 386 | mg | 21.2% | 103% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Fettuccine uscate 400 g
- Unt nesărat 60 g
- Frișcă lichidă 300 ml
- Parmezan, ras mărunt 100 g
- Usturoi 2 căței
- Piper negru după gust
- Sare după gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat 1 lingură
Instrucțiuni
- 1
Adu la fierbere o oală mare cu apă sărată și fierbe fettuccine până devin al dente, de obicei 10-12 minute. Păstrează 120 ml din apa de fierbere, apoi scurge-le.
- 2
Cât timp fierb pastele, topește untul într-o tigaie mare la foc mediu-mic și gătește usturoiul tocat timp de 1 minut, fără să se rumenească.
- 3
Toarnă frișca, adu la o fierbere ușoară și gătește timp de 3-4 minute, până se îngroașă puțin.
- 4
Redu focul și încorporează aproximativ trei sferturi din parmezan, câte un pumn odată, până când sosul devine neted.
- 5
Adaugă fettuccine scurse în tigaie și amestecă timp de 1-2 minute, adăugând puțin din apa de fierbere păstrată dacă sosul este prea gros.
- 6
Asezonează cu piper negru și puțină sare, dacă este nevoie.
- 7
Servește imediat, cu restul de parmezan și pătrunjelul tocat deasupra.