Tempura

Ingrediente

• Creveți mari, curățați cu coadă 8
• Cartof dulce, feliat 100 g
• Vânătă, feliată 1 small
• Fasole verde 8
• Făină pentru prăjituri 120 g
• Ou 1
• Apă cu gheață 200 ml
• Ulei pentru prăjire în baie de ulei 700 ml
• Dashi pentru sosul de înmuiat 200 ml
• Sos de soia și mirin 2 tbsp each

Instrucțiuni

1. 1

   Crestează partea de dedesubt a creveților ca să rămână drepți în timpul prăjirii.

2. 2

   Încinge uleiul la 180C.

3. 3

   Bate oul în apa cu gheață, apoi încorporează ușor făina, lăsând aluatul cu cocoloașe.

4. 4

   Înmoaie fiecare bucată în aluat și lasă surplusul să se scurgă.

5. 5

   Prăjește legumele și creveții în tranșe mici 2-3 minute, până devin aurii-palide și crocante.

6. 6

   Scurge pe un grătar și condimentează ușor cu sare.

7. 7

   Fierbe dashi, sosul de soia și mirinul pentru sosul de înmuiat și servește alături.