Healthboard

Tabbouleh

Superaliment

Valoare nutrițională excepțională

Salată libaneză din pătrunjel, mentă, bulgur fin, roșii și lămâie.

Tabbouleh — fotografia 1

Tabbouleh este o salată libaneză din pătrunjel și mentă tocate fin, cu bulgur fin înmuiat, roșii și ceapă verde, asezonată cu zeamă de lămâie și ulei de măsline. Este o garnitură ușoară și o sursă de fibre; pătrunjelul o face foarte bogată în vitamina K și o sursă bună de vitamina C, iar aproape toată grăsimea provine din uleiul de măsline. Se servește cu pește la grătar, pui sau hummus pentru a face o masă completă.

Sărac în carbohidrați

Distribuția macronutrienților

Protein: 2.2g (11.3%)
Fat: 7.3g (37.4%)
Carbs: 10g (51.3%)
Fibre: 2.5g

Informații nutriționale de bază

NutrientValoareDV
Proteine2.2g3.9%
Grăsimi7.3g10.4%
Carbohidrați10g3.3%
Zaharuri simple3.5gEstimare
Carbohidrați complecși4gEstimare
Fibre2.5g10.0%
Apă79g3.2%
Calorii1094.8%

Indice glicemic

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
40

Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →

Compoziția acizilor grași
Acid grasCantitateUnitateDV
Saturated1.02g5.1%
Monounsaturated5.13g20.5%
Polyunsaturated0.85g6.5%
Omega-30.255gEstimare
Omega-60.595gEstimare
Trans0g0.0%

Antioxidanți

Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.

Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.

CompusCantitateUnitate
Vitamina C34.4mg
Vitamina E1.38mg
Seleniu0.26mcg

Vitamine
VitaminăCantitateUnitateDV
vitamin A103mcg11.4%
vitamin B10.057mg4.8%
vitamin B20.045mg3.5%
vitamin B30.976mg6.1%
vitamin B60.088mg5.2%
vitamin B944mcg11.0%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C34.4mg38.2%
vitamin D0 (0 UI)mcg0.0%
vitamin E1.38mg9.2%
vitamin K326mcg271.7%

Minerale
MineralCantitateUnitateDV
calcium42.3mg4.2%
iron1.91mg10.6%
magnesium31.1mg7.8%
phosphorus50.3mg7.2%
potassium263mg10.1%
sodium234mg10.2%
zinc0.486mg4.4%
copper0.092mg10.2%
manganese0.386mg16.8%
selenium0.262mcg0.5%

Aminoacizi esențiali
AminoacidCantitateUnitateDVDIAAS
Histidină 46mg6.6%85%
Izoleucină 75mg5.4%74%
Leucină 133mg4.9%64%
Lizină limiting83mg4.0%51%
Metionină 62mg5.9%80%
Fenilalanină 155mg8.9%112%
Treonină 71mg6.8%84%
Triptofan 31mg11.1%139%
Valină 96mg5.3%71%

Compară cu alte produse

Valori la 100 g

Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.

Produse similare

Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți

Shiro A
107 kcal 3.1g P 6.3g F 11g C
Salată coreeană de morcovi A
114 kcal 1g P 7.9g F 11g C
Fattoush A
100 kcal 2g P 5.9g F 11g C
Baba ganoush A
120 kcal 2.8g P 8.7g F 10g C
Sărac în carbohidrați

Alergeni

Gluten

Distribuie acest produs

Rețetă

Vezi rețeta completă
Salată Dificultate: Ușor Porții: 5 Total: 30 min

Ingrediente

  • Bulgur fin 70 g
  • Pătrunjel 3 legături mari (150 g frunze)
  • Frunze de mentă proaspătă 20 g
  • Roșii 3 medii (300 g)
  • Ceapă verde 4 (40 g)
  • Zeamă de lămâie 60 ml
  • Ulei de măsline extravirgin 60 ml
  • Sare 3/4 linguriță
  • Piper negru după gust
Pregătire
30 min
Gătire
0 min

Instrucțiuni

  1. 1

    Clătiți bulgurul, acoperiți-l cu 100 ml de apă rece și lăsați-l 15-20 de minute până când apa este absorbită și boabele sunt fragede.

  2. 2

    Spălați pătrunjelul și menta și uscați-le bine într-un uscător de salată sau cu un prosop.

  3. 3

    Îndepărtați codițele groase de pătrunjel, apoi tocați mărunt pătrunjelul și menta cu un cuțit bine ascuțit.

  4. 4

    Tăiați roșiile în cuburi mici și feliați subțire ceapa verde.

  5. 5

    Afânați bulgurul cu o furculiță.

  6. 6

    Combinați verdețurile, roșiile, ceapa verde și bulgurul într-un bol mare.

  7. 7

    Amestecați cu zeama de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul și serviți curând, cât timp pătrunjelul își păstrează culoarea vie.