Tabbouleh

Ingrediente

• Bulgur fin 70 g
• Pătrunjel 3 legături mari (150 g frunze)
• Frunze de mentă proaspătă 20 g
• Roșii 3 medii (300 g)
• Ceapă verde 4 (40 g)
• Zeamă de lămâie 60 ml
• Ulei de măsline extravirgin 60 ml
• Sare 3/4 linguriță
• Piper negru după gust

Instrucțiuni

1. 1

   Clătiți bulgurul, acoperiți-l cu 100 ml de apă rece și lăsați-l 15-20 de minute până când apa este absorbită și boabele sunt fragede.

2. 2

   Spălați pătrunjelul și menta și uscați-le bine într-un uscător de salată sau cu un prosop.

3. 3

   Îndepărtați codițele groase de pătrunjel, apoi tocați mărunt pătrunjelul și menta cu un cuțit bine ascuțit.

4. 4

   Tăiați roșiile în cuburi mici și feliați subțire ceapa verde.

5. 5

   Afânați bulgurul cu o furculiță.

6. 6

   Combinați verdețurile, roșiile, ceapa verde și bulgurul într-un bol mare.

7. 7

   Amestecați cu zeama de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul și serviți curând, cât timp pătrunjelul își păstrează culoarea vie.