Rulouri de vară
Profil nutrițional bun
Rulouri vietnameze proaspete din foaie de orez, cu creveți, tăiței și ierburi.
Rulourile de vară (goi cuon) sunt rulouri vietnameze moi din foaie de orez înfășurată în jurul creveților, tăițeilor de orez, salatei verzi și ierburilor proaspete precum menta, coriandrul și busuiocul thailandez; nu sunt prăjite. Două rulouri (195 g) au aproximativ 205 kcal, 13 g de proteine și 1 g de grăsime. Sosul este separat: 30 g de sos de arahide și hoisin adaugă aproximativ 70 kcal și 440 mg de sodiu, în timp ce aceeași cantitate de nuoc cham adaugă aproximativ 25 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.6g | 11.8% |
| Grăsimi | 0.6g | 0.9% |
| Carbohidrați | 18g | 6.0% |
| Zaharuri simple | 6.3g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 10.7g | Estimare |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Apă | 74g | 3.0% |
| Calorii | 106 | 4.7% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.25 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Estimare |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.119 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.68 | mg |
| Vitamina E | 0.56 | mg |
| Seleniu | 10.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.7 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.775 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 15.5 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.023 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.562 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 28.2 | mcg | 23.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18.9 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 95.5 | mg | 13.6% |
| potassium | 134 | mg | 5.2% |
| sodium | 120 | mg | 5.2% |
| zinc | 0.591 | mg | 5.4% |
| copper | 0.143 | mg | 15.9% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 113 | mg | 16.1% | 93% |
| Izoleucină | 220 | mg | 15.7% | 97% |
| Leucină | 411 | mg | 15.1% | 89% |
| Lizină | 380 | mg | 18.1% | 104% |
| Metionină | 194 | mg | 18.5% | 111% |
| Fenilalanină | 430 | mg | 24.6% | 138% |
| Treonină | 189 | mg | 18.0% | 100% |
| Triptofan | 57 | mg | 20.4% | 114% |
| Valină limiting | 242 | mg | 13.3% | 80% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Foi de orez, 22 cm 8
- Creveți cruzi, curățați și fără venă intestinală 16 medii (240 g)
- Tăiței de orez uscați 90 g
- Salată verde 120 g
- Mentă proaspătă 15 g
- Coriandru proaspăt 15 g
- Busuioc thailandez 10 g
- Arpagic 8 (10 g)
- Sos de arahide și hoisin sau nuoc cham la servire
Instrucțiuni
- 1
Fierbeți creveții în apă clocotită timp de 2 minute, până devin roz, apoi lăsați-i să se răcească și tăiați-i pe lungime în jumătate.
- 2
Fierbeți tăițeii în apă clocotită timp de 3-4 minute, clătiți-i cu apă rece și scurgeți-i bine.
- 3
Înmuiați o foaie de orez în apă caldă timp de 3-5 secunde și așezați-o pe un tocător umed.
- 4
Puneți salata verde, un mic mănunchi de tăiței și câteva ierburi aromatice pe treimea inferioară a foii.
- 5
Îndoiți partea de jos peste umplutură și îndoiți marginile lateral, așezați deasupra 4 jumătăți de creveți și un fir de arpagic, apoi rulați strâns.
- 6
Repetați cu foile rămase și păstrați rulourile sub un prosop umed.
- 7
Serviți cu sosul pentru înmuiat.