Dal
SuperalimentValoare nutrițională excepțională
Tocană indiană de linte.
Dal este un tocan indian din linte roșie sau galbenă, fiartă înăbușit cu apă, ceapă, roșie, turmeric și chimen până se înmoaie, apoi finisat cu usturoi și condimente călite în ghee sau ulei. Este bogat în proteine vegetale, o sursă de fibre și sărac în grăsimi. Servit cu orez sau pâine plată, lintea și cereala împreună oferă o proteină mai completă.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8g | 14.3% |
| Grăsimi | 3g | 4.3% |
| Carbohidrați | 20g | 6.7% |
| Zaharuri simple | 7g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 9g | Estimare |
| Fibre | 4g | 16.0% |
| Apă | 68g | 2.7% |
| Calorii | 130 | 5.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.266 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.14 | mg |
| Vitamina E | 0.29 | mg |
| Seleniu | 0.23 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 41.2 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.14 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.292 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.15 | mcg | 2.6% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 2.38 | mg | 13.2% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 88.6 | mg | 12.7% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.369 | mg | 41.0% |
| manganese | 0.576 | mg | 25.0% |
| selenium | 0.234 | mcg | 0.4% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 229 | mg | 32.7% | 129% |
| Izoleucină | 352 | mg | 25.1% | 106% |
| Leucină | 589 | mg | 21.6% | 87% |
| Lizină | 567 | mg | 27.0% | 106% |
| Metionină limiting | 177 | mg | 16.9% | 69% |
| Fenilalanină | 621 | mg | 35.5% | 136% |
| Treonină | 295 | mg | 28.1% | 106% |
| Triptofan | 75 | mg | 26.8% | 102% |
| Valină | 405 | mg | 22.3% | 91% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Linte roșie, clătită 250 g
- Ceapă, tocată mărunt 1 mediu
- Roșie, tocată 1 mediu
- Usturoi, mărunțit 3 căței
- Turmeric măcinat 1 linguriță
- Semințe de chimion 1 linguriță
- Ghee sau ulei 2 linguri
- Ardei iute uscat 1
- Sare după gust
- Coriandru proaspăt, tocat 2 linguri
Instrucțiuni
- 1
Pune lintea într-o oală cu turmericul, jumătate din ceapa tocată, roșia și 750 ml apă.
- 2
Adu la fierbere, spumează, apoi fierbe parțial acoperit 25 de minute, până când lintea devine moale și cremoasă.
- 3
Zdrobește ușor cu o lingură și condimentează cu sare, adăugând puțină apă dacă e prea groasă.
- 4
Încinge ghee-ul într-o cratiță mică și prăjește semințele de chimen până pocnesc, apoi adaugă usturoiul, restul de ceapă și ardeiul iute.
- 5
Prăjește până când usturoiul devine auriu, apoi toarnă acest sote peste dal și amestecă.
- 6
Ornează cu coriandru proaspăt și servește fierbinte cu orez sau naan.