Paella
Profil nutrițional bun
Orez spaniol cu șofran, fructe de mare sau carne.
Paella este o mâncare spaniolă de orez gătită într-o tigaie largă cu șofran, supă, ulei de măsline, legume și fructe de mare sau pui, până când orezul absoarbe lichidul. Cea mai mare parte a energiei provine din orezul alb, cu proteine moderate din fructele de mare sau carne, grăsime modestă și puține fibre. O porție de 350 g are aproximativ 455 kcal; o salată alături adaugă legume și fibre.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6g | 10.7% |
| Grăsimi | 4g | 5.7% |
| Carbohidrați | 18g | 6.0% |
| Zaharuri simple | 6.3g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 10.7g | Estimare |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Apă | 68g | 2.7% |
| Calorii | 130 | 5.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.63 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 2.49 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Estimare |
| EPA | 11 | mg | 1.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 0.385 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.89 | mg |
| Vitamina E | 0.68 | mg |
| Seleniu | 8.99 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.51 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 6.89 | mg | 7.7% |
| vitamin D | 0.006 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.676 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.4 | mg | 1.2% |
| iron | 0.595 | mg | 3.3% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 71.7 | mg | 10.2% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.618 | mg | 5.6% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.378 | mg | 16.4% |
| selenium | 8.99 | mcg | 16.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 149 | mg | 21.3% | 127% |
| Izoleucină | 260 | mg | 18.6% | 118% |
| Leucină | 469 | mg | 17.2% | 105% |
| Lizină | 436 | mg | 20.8% | 124% |
| Metionină | 228 | mg | 21.7% | 135% |
| Fenilalanină | 455 | mg | 26.0% | 152% |
| Treonină | 244 | mg | 23.2% | 133% |
| Triptofan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valină | 295 | mg | 16.2% | 101% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Orez bomba sau cu bob scurt pentru paella 400 g
- Creveți 200 g
- Midii 200 g
- Pulpe de pui, tăiate cuburi 200 g
- Ardei gras roșu, feliat 1
- Roșii, rase 2
- Ceapă, tocată 1
- Căței de usturoi, mărunțiți 3
- Fire de șofran 1 praf
- Boia afumată 1 linguriță
- Ulei de măsline 4 linguri
- Supă fierbinte de pui sau de pește 1 litru
- Mazăre 80 g
- Felii de lămâie la servire
Instrucțiuni
- 1
Înmoaie șofranul în puțină supă fierbinte. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie largă de paella și rumenește puiul, apoi pune-l deoparte.
- 2
Călește ceapa, ardeiul și usturoiul, adaugă roșia rasă și boiaua și gătește până obții un sofrito gros.
- 3
Pune puiul înapoi, adaugă orezul și amestecă un minut ca să se acopere cu ulei.
- 4
Toarnă supa cu șofran și restul de supă fierbinte, întinde orezul uniform și nu mai amesteca de acum. Fierbe aproximativ 15 minute.
- 5
Așază creveții și midiile în orez și presară mazărea. Gătește până când midiile se deschid și orezul este fraged.
- 6
Ridică focul scurt la final, pentru a forma o crustă rumenită (socarrat) pe fund.
- 7
Lasă 5 minute să se odihnească la foc stins, apoi servește cu felii de lămâie.