Healthboard

Gyudon

Valoare nutrițională moderată

Bol japonez cu orez și carne de vită tăiată subțire și ceapă, fierte încet în dashi dulce cu sos de soia.

Gyudon — fotografia 1

Gyudon este un bol japonez de orez acoperit cu felii subțiri de carne grasă de vită și ceapă fierte înăbușit în dashi, sos de soia, mirin, sake și zahăr, servit cu ghimbir roșu murat. Un bol de 450 g are aproximativ 635 kcal, 26 g de proteine, 20 g de grăsimi (8 g saturate), 84 g de carbohidrați și aproximativ 1.100 mg de sodiu. Fiecare 50 g de orez în minus din bol economisește aproximativ 65 kcal.

Distribuția macronutrienților

Protein: 5.7g (19.7%)
Fat: 4.3g (14.8%)
Carbs: 19g (65.5%)

Informații nutriționale de bază

NutrientValoareDV
Proteine5.7g10.2%
Grăsimi4.3g6.1%
Carbohidrați19g6.3%
Zaharuri simple6.65gEstimare
Carbohidrați complecși12.35gEstimare
Apă69g2.8%
Calorii1416.3%

Indice glicemic

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
66

Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →

Compoziția acizilor grași
Acid grasCantitateUnitateDV
Saturated1.69g8.4%
Monounsaturated1.91g7.6%
Polyunsaturated0.18g1.4%
Omega-30.054gEstimare
Omega-60.126gEstimare
Trans0g0.0%

Antioxidanți

Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.

Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.

CompusCantitateUnitate
Vitamina C0.74mg
Vitamina E0.05mg
Seleniu7.44mcg

Vitamine
VitaminăCantitateUnitateDV
vitamin A0.663mcg0.1%
vitamin B10.03mg2.5%
vitamin B20.048mg3.7%
vitamin B31.08mg6.8%
vitamin B60.108mg6.4%
vitamin B94.94mcg1.2%
vitamin B120.433mcg18.0%
vitamin C0.745mg0.8%
vitamin D0 (0 UI)mcg0.0%
vitamin E0.047mg0.3%
vitamin K2.37mcg2.0%

Minerale
MineralCantitateUnitateDV
calcium11.6mg1.2%
iron0.602mg3.3%
magnesium12.6mg3.1%
phosphorus69.1mg9.9%
potassium121mg4.7%
sodium245mg10.7%
zinc1.08mg9.8%
copper0.065mg7.2%
manganese0.234mg10.2%
selenium7.44mcg13.5%

Aminoacizi esențiali
AminoacidCantitateUnitateDVDIAAS
Histidină 176mg25.1%164%
Izoleucină 248mg17.7%123%
Leucină 443mg16.2%108%
Lizină 403mg19.2%125%
Metionină 211mg20.1%137%
Fenilalanină 426mg24.3%155%
Treonină 233mg22.2%139%
Triptofan 65mg23.2%147%
Valină 285mg15.7%106%

Compară cu alte produse

Valori la 100 g

Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.

Produse similare

Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți

Pupusas B
137 kcal 5.1g P 4.7g F 19g C
Jajangmyeon B
133 kcal 5.1g P 4.1g F 19g C
Paella A
130 kcal 6g P 4g F 18g C
Mie goreng B
134 kcal 4.5g P 4.7g F 19g C

Alergeni

GlutenPeșteSoia

Distribuie acest produs

Rețetă

Vezi rețeta completă
Fel principal Dificultate: Ușor Porții: 4 Total: 30 min

Ingrediente

  • Carne de vită grasă, feliată subțire (piept sau spată) 400 g
  • Ceapă 1 mare (220 g)
  • Dashi 240 ml
  • Sake 4 linguri
  • Mirin 4 linguri
  • Sos de soia 4 linguri
  • Zahăr 1,5 linguri
  • Orez cu bob scurt, fiert, fierbinte 880 g (4 castroane)
  • Ghimbir roșu murat (beni shoga) pentru servire (20 g)
  • Ceapă verde, tăiată felii pentru servire (20 g)
Pregătire
10 min
Gătire
20 min

Instrucțiuni

  1. 1

    Tăiați ceapa în semiluni de 5 mm și carnea de vită în bucăți mici, cât o îmbucătură.

  2. 2

    Puneți dashi, sake, mirin, sosul de soia și zahărul într-o tigaie largă și aduceți la fierbere.

  3. 3

    Adăugați ceapa și fierbeți la foc mic 5 minute, până începe să se înmoaie.

  4. 4

    Adăugați carnea de vită, separați feliile și îndepărtați spuma pe măsură ce se ridică.

  5. 5

    Fierbeți la foc mediu spre mic 8-10 minute, până când carnea este fragedă, iar ceapa este moale și rumenită de la sos.

  6. 6

    Împărțiți orezul fierbinte în 4 castroane mari și puneți deasupra, cu lingura, carnea, ceapa și sosul.

  7. 7

    Presărați deasupra ghimbir roșu murat și ceapă verde și serviți.