Gyudon (castron japonez cu carne de vită)

Ingrediente

• Carne de vită grasă, feliată subțire (piept sau spată) 400 g
• Ceapă 1 mare (220 g)
• Dashi 240 ml
• Sake 4 linguri
• Mirin 4 linguri
• Sos de soia 4 linguri
• Zahăr 1,5 linguri
• Orez cu bob scurt, fiert, fierbinte 880 g (4 castroane)
• Ghimbir roșu murat (beni shoga) pentru servire (20 g)
• Ceapă verde, tăiată felii pentru servire (20 g)

Instrucțiuni

1. 1

   Tăiați ceapa în semiluni de 5 mm și carnea de vită în bucăți mici, cât o îmbucătură.

2. 2

   Puneți dashi, sake, mirin, sosul de soia și zahărul într-o tigaie largă și aduceți la fierbere.

3. 3

   Adăugați ceapa și fierbeți la foc mic 5 minute, până începe să se înmoaie.

4. 4

   Adăugați carnea de vită, separați feliile și îndepărtați spuma pe măsură ce se ridică.

5. 5

   Fierbeți la foc mediu spre mic 8-10 minute, până când carnea este fragedă, iar ceapa este moale și rumenită de la sos.

6. 6

   Împărțiți orezul fierbinte în 4 castroane mari și puneți deasupra, cu lingura, carnea, ceapa și sosul.

7. 7

   Presărați deasupra ghimbir roșu murat și ceapă verde și serviți.