Jajangmyeon
Valoare nutrițională moderată
Tăiței coreeni din grâu într-un sos gros de fasole neagră, cu carne de porc și ceapă.
Jajangmyeon este un fel de mâncare coreeano-chinezesc cu tăiței: tăiței groși de grâu acoperiți cu un sos lucios din chunjang (pastă de soia neagră) prăjit, carne de porc tăiată cubulețe, ceapă, dovlecel și cartof, cu fâșii de castravete deasupra. Un bol de 600 g are circa 800 kcal, 113 g de carbohidrați, în mare parte din tăiței rafinați, 31 g de proteine, 25 g de grăsimi și circa 1.360 mg de sodiu. Folosirea a 150 g de tăiței în loc de 270 g economisește circa 180 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.1g | 9.1% |
| Grăsimi | 4.1g | 5.9% |
| Carbohidrați | 19g | 6.3% |
| Zaharuri simple | 6.65g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 11.05g | Estimare |
| Fibre | 1.3g | 5.2% |
| Apă | 71g | 2.8% |
| Calorii | 133 | 5.9% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.644 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.1 | mg |
| Vitamina E | 0.31 | mg |
| Seleniu | 14.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.07 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.731 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.92 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.068 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.158 (6 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.309 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.2 | mg | 1.4% |
| iron | 0.581 | mg | 3.2% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 71.4 | mg | 10.2% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 226 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.731 | mg | 6.6% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 140 | mg | 20.0% | 127% |
| Izoleucină | 208 | mg | 14.9% | 101% |
| Leucină | 375 | mg | 13.7% | 89% |
| Lizină limiting | 252 | mg | 12.0% | 76% |
| Metionină | 153 | mg | 14.6% | 97% |
| Fenilalanină | 355 | mg | 20.3% | 126% |
| Treonină | 196 | mg | 18.7% | 114% |
| Triptofan | 66 | mg | 23.6% | 145% |
| Valină | 242 | mg | 13.3% | 88% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Spată sau piept de porc, tăiate cubulețe de 1 cm 250 g
- Ulei vegetal 3 linguri
- Chunjang (pastă coreeană de fasole neagră) 120 g (7 linguri)
- Ceapă, tăiată cubulețe 2 medii (300 g)
- Dovlecel, tăiat cubulețe 1 mic (150 g)
- Cartof, curățat și tăiat cubulețe 1 mediu (150 g)
- Zahăr 1 1/2 linguri
- Apă 400 ml
- Amidon din cartofi, amestecat cu 60 ml apă 2 linguri (18 g)
- Tăiței proaspeți pentru jajangmyeon (tăiței groși din făină de grâu) 600 g
- Castravete, tăiat fâșii subțiri 100 g
Instrucțiuni
- 1
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mică la foc mic, adăugați chunjang-ul și prăjiți-l timp de 3 minute, amestecând continuu, până devine aromat; puneți-l deoparte împreună cu uleiul său.
- 2
Încălziți uleiul rămas într-un wok sau într-o tigaie mare la foc mediu-mare și prăjiți carnea de porc timp de 4 minute, până se rumenește.
- 3
Adăugați cartoful și prăjiți-l timp de 3 minute, apoi adăugați ceapa și dovlecelul și prăjiți încă 4 minute, până se înmoaie ceapa.
- 4
Încorporați chunjang-ul prăjit și zahărul, turnați apa, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute, până când cartoful devine moale.
- 5
Amestecați compoziția de amidon, turnați-o în sos și gătiți 1-2 minute, amestecând, până când sosul devine gros și lucios.
- 6
Între timp, fierbeți tăițeii în multă apă timp de 4-5 minute, scurgeți-i, clătiți-i scurt în apă caldă și împărțiți-i în 4 boluri.
- 7
Turnați sosul cu polonicul peste tăiței și presărați deasupra fâșiile de castravete; amestecați bine înainte de a mânca.