Friptură
Profil nutrițional bun
Friptură de vită la grătar sau la tigaie.
Steak-ul este o bucată groasă de carne de vită, cum ar fi vrăbioară, antricot sau file, condimentată cu sare și piper și gătită la grătar sau prăjită în tigaie, adesea stropită cu unt. Este bogat în proteine, o sursă bună de fier, zinc și vitamina B12, și nu conține carbohidrați; conținutul de grăsime depinde de bucată, iar antricotul are mult mai multă grăsime decât vrăbioara sau fileul. Îndepărtarea grăsimii vizibile înainte de a mânca reduce grăsimile saturate.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 26g | 46.4% |
| Grăsimi | 15g | 21.4% |
| Carbohidrați | 0g | 0.0% |
| Zaharuri simple | 0g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 0g | Estimare |
| Apă | 55g | 2.2% |
| Calorii | 250 | 11.1% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.602 | g | Estimare |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.16 | mg |
| Vitamina E | 0.68 | mg |
| Seleniu | 28.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Izoleucină | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leucină | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lizină | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metionină | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenilalanină | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treonină | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Triptofan | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valină | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Fripturi de ribeye sau vrăbioară 2 (250 g fiecare)
- Sare 2 lingurițe
- Piper negru 1 linguriță
- Ulei vegetal 1 lingură
- Unt 30 g
- Usturoi 2 căței
- Cimbru proaspăt 2 fire
Instrucțiuni
- 1
Scoate fripturile din frigider cu 30 de minute înainte de gătit și șterge-le complet de umezeală.
- 2
Condimentează generos pe ambele părți cu sare și piper.
- 3
Încinge uleiul într-o tigaie groasă, la foc mare, până când abia începe să scoată fum.
- 4
Rumenește fripturile 2-3 minute pe fiecare parte, fără să le miști, până se formează o crustă maro-închis.
- 5
Adaugă untul, usturoiul zdrobit și cimbrul, apoi înclină tigaia și stropește fripturile cu untul spumant timp de 1 minut.
- 6
Scoate-le la 52C temperatură internă pentru medium-rare, ajustând timpul în funcție de gradul de gătire dorit.
- 7
Lasă fripturile să se odihnească pe un tocător 5 minute înainte de a le felia perpendicular pe fibre.