Friptură (Steak)

Ingrediente

• Fripturi de ribeye sau antricot 2 (250 g each)
• Sare 2 tsp
• Piper negru 1 tsp
• Ulei vegetal 1 tbsp
• Unt 30 g
• Usturoi 2 cloves
• Cimbru proaspăt 2 sprigs

Instrucțiuni

1. 1

   Scoate fripturile din frigider cu 30 de minute înainte de gătit și șterge-le complet de umezeală.

2. 2

   Condimentează generos pe ambele părți cu sare și piper.

3. 3

   Încinge uleiul într-o tigaie groasă, la foc mare, până când abia începe să scoată fum.

4. 4

   Rumenește fripturile 2-3 minute pe fiecare parte, fără să le miști, până se formează o crustă maro-închis.

5. 5

   Adaugă untul, usturoiul zdrobit și cimbrul, apoi înclină tigaia și stropește fripturile cu untul spumant timp de 1 minut.

6. 6

   Scoate-le la 52C temperatură internă pentru medium-rare, ajustând timpul în funcție de gradul de gătire dorit.

7. 7

   Lasă fripturile să se odihnească pe un tocător 5 minute înainte de a le felia perpendicular pe fibre.