Pui la cuptor
Profil nutrițional bun
Pui întreg condimentat, copt la cuptor până când pielea devine crocantă.
Puiul la cuptor este un pui întreg uns cu ulei de măsline, sare și piper, adesea cu lămâie, usturoi și cimbru în interior, și fript până când pielea devine crocantă și sucul iese limpede. Aceste valori sunt pentru carne cu piele: o porție de 180 g, aproximativ un sfert dintr-un pui mare, are în jur de 440 kcal, 48 g de proteine și 26 g de grăsimi. Fără piele, grăsimea scade cu aproximativ jumătate.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 27g | 48.2% |
| Grăsimi | 14g | 20.0% |
| Carbohidrați | 0g | 0.0% |
| Zaharuri simple | 0g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 0g | Estimare |
| Apă | 58g | 2.3% |
| Calorii | 244 | 10.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Estimare |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Estimare |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.56 | mg |
| Vitamina E | 0.6 | mg |
| Seleniu | 20.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 UI) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Izoleucină | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Leucină | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Lizină | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Metionină | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Fenilalanină | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Treonină | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Triptofan | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Valină | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Pui întreg 1 (1,8 kg)
- Ulei de măsline 1 lingură
- Sare 1,5 lingurițe
- Piper negru 1/2 linguriță
- Lămâie 1
- Usturoi 1 căpățână
- Cimbru proaspăt 4 crenguțe
Instrucțiuni
- 1
Scoate puiul din frigider cu 30 de minute înainte de gătit și încălzește cuptorul la 220 °C.
- 2
Usucă puiul cu prosoape de hârtie, unge pielea cu ulei de măsline și condimentează-l peste tot, inclusiv în interiorul cavității, cu sare și piper.
- 3
Taie lămâia și căpățâna de usturoi în jumătate pe orizontală, pune-le în cavitate împreună cu cimbrul și leagă picioarele cu sfoară de bucătărie.
- 4
Așază puiul cu pieptul în sus într-o tavă de copt și lasă-l la cuptor 20 de minute.
- 5
Redu temperatura cuptorului la 190 °C și mai lasă-l la copt încă 50-60 de minute, până când sucul iese limpede, iar partea cea mai groasă a pulpei atinge 74 °C.
- 6
Lasă puiul să se odihnească, acoperit ușor cu folie de aluminiu, timp de 15 minute.
- 7
Îndepărtează lămâia, usturoiul și cimbrul, tranșează puiul în pulpe, aripi și felii de piept și servește.