Supă de mazăre uscată
Profil nutrițional bun
Supă groasă din mazăre verde uscată decorticată, fiartă la foc mic cu un ciolan afumat.
Supa de mazăre este mazăre verde uscată și despicată, fiartă la foc mic cu ceapă, morcov, țelină și un ciolan afumat până când mazărea se desface într-o supă groasă, după care carnea de ciolan mărunțită se adaugă înapoi în supă. Un bol de 350 g are aproximativ 310 kcal, 21 g de proteine și 14 g de fibre, iar carnea de ciolan împreună cu sarea adăugată îi aduc conținutul de sodiu la aproximativ 770 mg. Gustați înainte de a adăuga sare, deoarece ciolanul condimentează deja supa.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.1g | 10.9% |
| Grăsimi | 2.1g | 3.0% |
| Carbohidrați | 12g | 4.0% |
| Zaharuri simple | 4.2g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 3.7g | Estimare |
| Fibre | 4.1g | 16.4% |
| Apă | 79g | 3.2% |
| Calorii | 88 | 3.9% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.259 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.76 | mg |
| Vitamina E | 0.15 | mg |
| Seleniu | 3.83 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| Izoleucină | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| Leucină | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| Lizină | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| Metionină limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| Fenilalanină | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| Treonină | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| Triptofan | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| Valină | 285 | mg | 15.7% | 96% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Mazăre verde uscată, spartă 450 g
- Ciolan afumat 1 (aproximativ 700 g)
- Apă 2 l
- Ceapă 1 mare (150 g)
- Morcovi 2 medii (150 g)
- Țelină apio (tulpini) 2 (100 g)
- Usturoi 2 căței (8 g)
- Ulei de măsline 1 lingură
- Foaie de dafin 1
- Sare 1,5 lingurițe (9 g)
- Piper negru măcinat 1/2 linguriță
Instrucțiuni
- 1
Clătiți mazărea și îndepărtați eventualele pietricele.
- 2
Încălziți uleiul într-o oală mare și căliți ceapa, morcovii și țelina tocate la foc mediu timp de 6 până la 8 minute; adăugați usturoiul în ultimul minut.
- 3
Adăugați mazărea, ciolanul, apa și foaia de dafin, aduceți la fierbere și luați spuma.
- 4
Fierbeți la foc mic, parțial acoperit, timp de 1,5 ore, amestecând din când în când, până când mazărea se desface și carnea devine fragedă.
- 5
Scoateți ciolanul, îndepărtați șoriciul și osul, mărunțiți carnea și puneți-o înapoi în oală.
- 6
Asezonați cu sare și piper, scoateți foaia de dafin și adăugați puțină apă fierbinte dacă supa este prea groasă.