Supă de vită cu tăiței
Profil nutrițional bun
Tăiței taiwanezi din grâu în supă picantă de fluier de vită înăbușit în sos de soia.
Supa taiwaneză de vită cu tăiței (niu rou mian) constă din rasol de vită înăbușit timp de 2 ore cu pastă de fasole cu chili, sos de soia, roșii, anason stelat și ghimbir, servit peste tăiței de grâu cu bok choy și ceapă verde. Un castron de 750 g are aproximativ 605 kcal, 50 g de proteine și 13 g de grăsimi, dar aproximativ 2.000 mg de sodiu, cea mai mare parte în supă. Dacă lași o parte din supă în castron, sodiul scade.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.6g | 11.8% |
| Grăsimi | 1.7g | 2.4% |
| Carbohidrați | 9.5g | 3.2% |
| Zaharuri simple | 3.32g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 5.48g | Estimare |
| Fibre | 0.7g | 2.8% |
| Apă | 81g | 3.2% |
| Calorii | 81 | 3.6% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.41 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.55 | g | 2.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.336 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.31 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Seleniu | 10.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.5 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.33 | mg | 8.3% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 8.63 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.605 | mcg | 25.2% |
| vitamin C | 3.31 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.121 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 7.23 | mcg | 6.0% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.822 | mg | 4.6% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 75.8 | mg | 10.8% |
| potassium | 169 | mg | 6.5% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 1.72 | mg | 15.6% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 201 | mg | 28.7% | 160% |
| Izoleucină | 285 | mg | 20.4% | 121% |
| Leucină | 503 | mg | 18.4% | 105% |
| Lizină | 445 | mg | 21.2% | 118% |
| Metionină | 224 | mg | 21.3% | 124% |
| Fenilalanină | 467 | mg | 26.7% | 145% |
| Treonină | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptofan | 78 | mg | 27.9% | 150% |
| Valină limiting | 310 | mg | 17.0% | 99% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Rasol de vită, tăiat în bucăți de 4 cm 1 kg
- Ulei vegetal 2 linguri (27 g)
- Pastă de fasole cu chili (doubanjiang) 3 linguri (50 g)
- Ceapă, tăiată în segmente 1 mare (150 g)
- Roșii, tăiate în segmente 2 (300 g)
- Ghimbir și usturoi, feliate 30 g și 6 căței (24 g)
- Anason stelat și baton de scorțișoară 3 steluțe și 1 baton
- Sos de soia 7 linguri (112 g)
- Vin de orez Shaoxing 60 ml
- Zahăr candel 15 g
- Apă, plus încă pentru opărire 1,8 l
- Sare după gust
- Tăiței uscați din grâu 480 g
- Bok choy și ceapă verde tocată, pentru servire 400 g și 3 fire (45 g)
Instrucțiuni
- 1
Puneți carnea de vită într-o oală cu apă rece, aduceți la fierbere și fierbeți 3 minute; scurgeți-o și clătiți spuma.
- 2
Încălziți uleiul într-o oală mare și prăjiți ghimbirul, usturoiul și ceapa timp de 3 minute, apoi adăugați pasta de fasole cu chili și prăjiți 1 minut, până când uleiul devine roșu.
- 3
Adăugați carnea de vită, roșiile, anasonul stelat și scorțișoara și amestecați timp de 3 minute, apoi adăugați vinul Shaoxing, sosul de soia și zahărul candel.
- 4
Turnați 1,8 l de apă, aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 2 ore, până când carnea de vită se înmoaie; asezonați cu sare și scoateți condimentele întregi.
- 5
Fierbeți tăițeii într-o altă oală cu apă clocotită timp de 4-5 minute, adăugând bok choy-ul în ultimul minut; scurgeți-i.
- 6
Împărțiți tăițeii și bok choy-ul în 6 boluri și turnați peste ei, cu polonicul, carnea de vită și supa fierbinte.
- 7
Presărați ceapa verde deasupra și serviți.