Sinigang
Profil nutrițional bun
Supă acră filipineză cu tamarind, cu coaste de porc și legume.
Sinigang na baboy este o supă filipineză din coaste de porc fierte la foc mic cu roșii și ceapă, acrită cu tamarind și plină de ridiche, taro, vinete, fasole lungă și spanac de apă. Un bol de 400 g are aproximativ 300 kcal, 15 g de proteine și 19 g de grăsimi, în mare parte din coaste, plus aproximativ 970 mg de sodiu din sosul de pește și din sare. Răcirea supei și îndepărtarea grăsimii de la suprafață o fac mai ușoară.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3.7g | 6.6% |
| Grăsimi | 4.8g | 6.9% |
| Carbohidrați | 4.3g | 1.4% |
| Zaharuri simple | 1.5g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 1.9g | Estimare |
| Fibre | 0.9g | 3.6% |
| Apă | 86g | 3.4% |
| Calorii | 74 | 3.3% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.574 | g | Estimare |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.76 | mg |
| Vitamina E | 0.35 | mg |
| Seleniu | 4.73 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 UI) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Izoleucină | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Leucină | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lizină | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Metionină | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Fenilalanină | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Treonină | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Triptofan | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valină | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Coaste de porc, tăiate bucăți 1 kg (700 g parte comestibilă)
- Apă 1,8 l
- Ceapă, tăiată în sferturi 1 medie (120 g)
- Roșii, tăiate în sferturi 2 medii (250 g)
- Pulpă de tamarind, fără sâmburi 60 g
- Ridiche daikon (labanos), feliată 200 g
- Taro (gabi), curățat și tăiat în jumătăți 200 g
- Vânătă lungă, feliată 1 (150 g)
- Fasole lungă (sitaw), tăiată în bucăți de 5 cm 150 g
- Spanac de apă (kangkong) sau spanac 150 g
- Ardei iuți verzi lungi (siling haba) 2 (30 g)
- Sos de pește (patis) 2 linguri
- Sare după gust
Instrucțiuni
- 1
Puneți coastele de porc și apa într-o oală mare, aduceți la fierbere și luați spuma timp de 5 minute.
- 2
Adăugați ceapa și roșiile, reduceți focul, acoperiți parțial și fierbeți la foc mic 60 de minute, până când carnea de porc se înmoaie.
- 3
Pisați pulpa de tamarind cu 250 ml din supa fierbinte, presați-o printr-o sită înapoi în oală și aruncați fibrele.
- 4
Adăugați taro și ridichea și fierbeți la foc mic 10 minute, până când taro se înmoaie și începe să îngroașe supa.
- 5
Adăugați vânăta, fasolea lungă și ardeii iuți verzi și fierbeți la foc mic 5 minute.
- 6
Condimentați cu sosul de pește și sare după gust; supa trebuie să fie evident acră și sărată.
- 7
Opriți focul, adăugați spanacul de apă, acoperiți 2 minute, până se ofilește, și serviți fierbinte cu orez fiert la abur.