Borș verde
Profil nutrițional bun
Supă ucraineană de măcriș cu cartofi, ou fiert, mărar și smântână.
Borșul verde (zelenîi borșci) este o supă ucraineană de primăvară din măcriș, cartofi, morcov și ceapă fierte la foc mic în supă de pui, completată cu mărar și ceapă verde și servită cu ou fiert tare tocat și smântână. Un castron de 380 g are aproximativ 260 kcal, 13 g de proteine și 17 g de grăsimi, dintre care 5 g saturate, cu aproximativ 1.050 mg de sodiu. Renunțarea la smântână economisește aproximativ 35 kcal per castron.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3.4g | 6.1% |
| Grăsimi | 4.5g | 6.4% |
| Carbohidrați | 4g | 1.3% |
| Zaharuri simple | 1.4g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 1.8g | Estimare |
| Fibre | 0.8g | 3.2% |
| Apă | 87g | 3.5% |
| Calorii | 69 | 3.1% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Estimare |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Estimare |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.1 | mg |
| Vitamina E | 0.58 | mg |
| Seleniu | 4.19 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Izoleucină | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Leucină | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Lizină | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Metionină | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Fenilalanină | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Treonină | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Triptofan | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Valină | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Pulpe de pui, cu os 500 g
- Apă 1,6 l
- Cartofi, curățați și tăiați cubulețe 3 medii (450 g)
- Ceapă, tocată mărunt 1 medie (120 g)
- Morcov, ras 1 mediu (100 g)
- Ulei de floarea-soarelui 2 linguri
- Măcriș, fără cozi, tocat 250 g
- Ouă fierte tari, tocate 3 mari (150 g)
- Ceapă verde, tocată 40 g
- Mărar, tocat 20 g
- Foi de dafin și boabe de piper negru 2 foi, 5 boabe
- Sare după gust
- Smântână, pentru servire 150 g
Instrucțiuni
- 1
Puneți pulpele de pui într-o oală cu 1,6 l de apă rece, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți acoperit la foc mic 30 de minute cu foile de dafin și boabele de piper.
- 2
Scoateți puiul, desprindeți carnea de pe oase, tăiați-o bucăți și puneți-o înapoi în oală; aruncați oasele și foile de dafin.
- 3
Adăugați cartofii în supă și fierbeți la foc mic 10 minute.
- 4
Între timp, căliți ceapa și morcovul în uleiul de floarea-soarelui la foc mediu 6-7 minute, până se înmoaie, apoi adăugați-le în oală.
- 5
Când cartofii sunt fragezi, adăugați măcrișul, asezonați cu sare și fierbeți la foc mic 3-4 minute, până când măcrișul devine verde-măsliniu.
- 6
Încorporați ceapa verde și mărarul, luați oala de pe foc și lăsați-o să stea acoperită 10 minute.
- 7
Serviți fierbinte, cu ou tocat și o lingură de smântână în fiecare castron.