Rassolnik
Profil nutrițional bun
Supă rusească din supă de carne de vită cu castraveți murați, arpacaș și cartofi.
Rasolnicul este o supă rusească pe bază de supă de carne de vită cu arpacaș, cartofi, morcov, ceapă și castraveți murați în saramură, rași, acrită cu puțină zeamă de la castraveții murați și servită cu smântână și mărar. Un castron de 350 g are aproximativ 210 kcal și 11 g de proteine, dar castraveții murați, zeama și sarea îi aduc conținutul de sodiu la aproximativ 940 mg. Adăugarea zemii câte o lingură pe rând și gustarea înainte de sărare îl mențin mai scăzut.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3.2g | 5.7% |
| Grăsimi | 3g | 4.3% |
| Carbohidrați | 5.4g | 1.8% |
| Zaharuri simple | 1.89g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 2.61g | Estimare |
| Fibre | 0.9g | 3.6% |
| Apă | 88g | 3.5% |
| Calorii | 60 | 2.7% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.406 | g | Estimare |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.34 | mg |
| Vitamina E | 0.32 | mg |
| Seleniu | 3.97 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| Izoleucină | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Leucină | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Lizină | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Metionină | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Fenilalanină | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Treonină | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Triptofan | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Valină | 150 | mg | 8.2% | 102% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Piept sau rasol de vită, cu os 500 g
- Apă 1,8 l
- Arpacaș 70 g
- Cartofi 2 medii (400 g)
- Castraveți murați în saramură 3 medii (200 g)
- Zeamă de castraveți murați 120 ml
- Ceapă 1 mică (100 g)
- Morcov 1 mediu (100 g)
- Ulei de floarea-soarelui 1,5 linguri (20 g)
- Frunze de dafin și boabe de piper negru 2 frunze, 5 boabe
- Sare 1,5 lingurițe (9 g)
- Smântână, pentru servire 160 g
- Mărar proaspăt, tocat 10 g
Instrucțiuni
- 1
Acoperiți carnea de vită cu apa rece, aduceți la fierbere, luați spuma și fierbeți la foc mic, parțial acoperit, 1,5 ore; între timp, clătiți arpacașul și puneți-l la înmuiat în apă rece.
- 2
Scoateți carnea de vită, desprindeți carnea de pe os, tăiați-o în bucăți mici și puneți-o înapoi în supă.
- 3
Scurgeți arpacașul, adăugați-l în supă și fierbeți la foc mic 20 de minute.
- 4
Adăugați cartofii tăiați cubulețe și fierbeți 10 minute, timp în care căliți în ulei ceapa tocată și morcovul ras timp de 7 minute.
- 5
Adăugați în oală castraveții murați rași și legumele călite și fierbeți la foc mic 10 minute.
- 6
Turnați zeama de castraveți, adăugați frunzele de dafin, boabele de piper și sare după gust și mai fierbeți la foc mic 5 minute.
- 7
Lăsați să stea 10 minute și serviți cu smântână și mărar.