Borș verde (zelenîi borș)

Ingrediente

• Pulpe de pui, cu os 500 g
• Apă 1,6 l
• Cartofi, curățați și tăiați cubulețe 3 medii (450 g)
• Ceapă, tocată mărunt 1 medie (120 g)
• Morcov, ras 1 mediu (100 g)
• Ulei de floarea-soarelui 2 linguri
• Măcriș, fără cozi, tocat 250 g
• Ouă fierte tari, tocate 3 mari (150 g)
• Ceapă verde, tocată 40 g
• Mărar, tocat 20 g
• Foi de dafin și boabe de piper negru 2 foi, 5 boabe
• Sare după gust
• Smântână, pentru servire 150 g

Instrucțiuni

1. 1

   Puneți pulpele de pui într-o oală cu 1,6 l de apă rece, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți acoperit la foc mic 30 de minute cu foile de dafin și boabele de piper.

2. 2

   Scoateți puiul, desprindeți carnea de pe oase, tăiați-o bucăți și puneți-o înapoi în oală; aruncați oasele și foile de dafin.

3. 3

   Adăugați cartofii în supă și fierbeți la foc mic 10 minute.

4. 4

   Între timp, căliți ceapa și morcovul în uleiul de floarea-soarelui la foc mediu 6-7 minute, până se înmoaie, apoi adăugați-le în oală.

5. 5

   Când cartofii sunt fragezi, adăugați măcrișul, asezonați cu sare și fierbeți la foc mic 3-4 minute, până când măcrișul devine verde-măsliniu.

6. 6

   Încorporați ceapa verde și mărarul, luați oala de pe foc și lăsați-o să stea acoperită 10 minute.

7. 7

   Serviți fierbinte, cu ou tocat și o lingură de smântână în fiecare castron.