Harcio
Profil nutrițional bun
Supă georgiană de vită cu orez, nuci, sos tkemali de prune și verdețuri.
Harcio este o supă georgiană groasă din piept de vită fiert la foc mic cu orez și ceapă, acrită cu sos de prune tkemali și îngroșată cu nuci măcinate, apoi condimentată cu hmeli-suneli, usturoi și ardei iute și completată la final cu coriandru proaspăt. Un bol de 350 g are aproximativ 315 kcal, 15 g de proteine, 22 g de grăsimi (6 g saturate) și aproximativ 930 mg de sodiu. Folosirea unei cărni de vită mai slabe, cum ar fi rasolul, reduce grăsimea.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4.2g | 7.5% |
| Grăsimi | 6.3g | 9.0% |
| Carbohidrați | 4.5g | 1.5% |
| Zaharuri simple | 1.57g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 2.32g | Estimare |
| Fibre | 0.6g | 2.4% |
| Apă | 84g | 3.4% |
| Calorii | 90 | 4.0% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Estimare |
| Omega-6 | 1.477 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.04 | mg |
| Vitamina E | 0.46 | mg |
| Seleniu | 3.66 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| Izoleucină | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Leucină | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Lizină | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Metionină | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenilalanină | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Treonină | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Triptofan | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valină | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Piept de vită, dezosat 500 g
- Apă 2,2 l
- Ulei de floarea-soarelui 2 linguri
- Ceapă, tocată mărunt 2 medii (250 g)
- Orez alb cu bob lung 80 g
- Miez de nucă, măcinat fin 80 g
- Tkemali (sos de corcodușe acre) 4 linguri (65 g)
- Pastă de tomate 2 linguri (32 g)
- Usturoi, zdrobit 5 căței (20 g)
- Amestec de condimente hmeli-suneli 2 lingurițe
- Fulgi de ardei iute uscat 0,5 linguriță
- Coriandru proaspăt, tocat 1 legătură (30 g)
- Sare 1 lingură (18 g), după gust
Instrucțiuni
- 1
Tăiați carnea de vită în bucăți de 3 cm, acoperiți-o cu apa, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic, parțial acoperit, timp de 1,5 ore, până se înmoaie.
- 2
Între timp, căliți ceapa în ulei la foc mediu timp de 8 minute, până se înmoaie și se aurește, apoi adăugați pasta de tomate, amestecând, și gătiți 2 minute.
- 3
Clătiți orezul, adăugați-l în supă împreună cu amestecul de ceapă și fierbeți 10 minute.
- 4
Încorporați tkemali în supă, amestecând, apoi adăugați nuca, jumătate din usturoi, hmeli-suneli și fulgii de ardei iute.
- 5
Asezonați cu sare și fierbeți la foc mic încă 8 până la 10 minute, până se înmoaie orezul.
- 6
Luați oala de pe foc, adăugați coriandrul și restul de usturoi, amestecând, acoperiți și lăsați 10 minute înainte de servire.