Shish tawook
Profil nutrițional bun
Frigărui levantine de pui la grătar, marinate în iaurt și lămâie.
Shish tawook este un preparat levantin din cuburi de piept de pui marinate în iaurt, suc de lămâie, usturoi, ulei de măsline, pastă de tomate și boia, apoi fripte pe frigărui, la grătar pe cărbuni. Două frigărui (aproximativ 200 g) au în jur de 370 kcal și 54 g de proteine, cu 14 g de grăsimi și aproape deloc carbohidrați, plus aproximativ 710 mg de sodiu. Sosul de usturoi toum este în mare parte ulei, așa că o lingură adaugă aproximativ 100 kcal.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 27g | 48.2% |
| Grăsimi | 6.9g | 9.9% |
| Carbohidrați | 2.2g | 0.7% |
| Zaharuri simple | 0.77g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 1.43g | Estimare |
| Apă | 62g | 2.5% |
| Calorii | 184 | 8.2% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Estimare |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.8 | mg |
| Vitamina E | 1.19 | mg |
| Seleniu | 27.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Izoleucină | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Leucină | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Lizină | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Metionină | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Fenilalanină | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Treonină | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Triptofan | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Valină | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Piept de pui, dezosat, fără piele 1 kg
- Iaurt simplu integral 150 g
- Suc de lămâie 60 ml
- Ulei de măsline 3 linguri
- Usturoi, zdrobit 6 căței (25 g)
- Pastă de tomate 1 lingură (16 g)
- Boia de ardei 2 lingurițe (5 g)
- Sare 1,5 lingurițe (9 g)
- Piper negru și ienibahar, măcinate câte 0,5 linguriță
Instrucțiuni
- 1
Tăiați puiul în cuburi de 3-4 cm.
- 2
Într-un bol mare, amestecați cu telul iaurtul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul, pasta de tomate, boiaua, sarea, piperul și ienibaharul.
- 3
Adăugați puiul, amestecați ca să se acopere bine, acoperiți și lăsați la marinat în frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte.
- 4
Înșirați puiul pe 8 frigărui, lăsând mici spații între bucăți, și lăsați excesul de marinadă să se scurgă.
- 5
Frigeți pe jar încins sau într-o tigaie-grill preîncălzită, la foc mare, 10-12 minute, întorcând la fiecare 3 minute, până când se rumenesc bine pe margini și ating 74 °C în interior.
- 6
Lăsați frigăruile să se odihnească 3 minute.
- 7
Serviți cu sos de usturoi (toum), murături și lipie pita caldă.