Shish tawook (frigărui libaneze de pui)

Ingrediente

• Piept de pui, dezosat, fără piele 1 kg
• Iaurt simplu integral 150 g
• Suc de lămâie 60 ml
• Ulei de măsline 3 linguri
• Usturoi, zdrobit 6 căței (25 g)
• Pastă de tomate 1 lingură (16 g)
• Boia de ardei 2 lingurițe (5 g)
• Sare 1,5 lingurițe (9 g)
• Piper negru și ienibahar, măcinate câte 0,5 linguriță

Instrucțiuni

1. 1

   Tăiați puiul în cuburi de 3-4 cm.

2. 2

   Într-un bol mare, amestecați cu telul iaurtul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul, pasta de tomate, boiaua, sarea, piperul și ienibaharul.

3. 3

   Adăugați puiul, amestecați ca să se acopere bine, acoperiți și lăsați la marinat în frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte.

4. 4

   Înșirați puiul pe 8 frigărui, lăsând mici spații între bucăți, și lăsați excesul de marinadă să se scurgă.

5. 5

   Frigeți pe jar încins sau într-o tigaie-grill preîncălzită, la foc mare, 10-12 minute, întorcând la fiecare 3 minute, până când se rumenesc bine pe margini și ating 74 °C în interior.

6. 6

   Lăsați frigăruile să se odihnească 3 minute.

7. 7

   Serviți cu sos de usturoi (toum), murături și lipie pita caldă.