Sashimi
SuperalimentValoare nutrițională excepțională
Pește sau fructe de mare crude, proaspete, feliate subțire.
Sashimi este pește sau fructe de mare crude, tăiate subțire, cel mai adesea ton sau somon, servite fără orez cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat. Este bogat în proteine și nu are aproape deloc carbohidrați; peștii grași precum somonul furnizează și omega-3, în timp ce tonul slab are mult mai puțin. Sosul de soia adaugă mult sodiu, așa că înmoaie ușor, și cumpără pește vândut special pentru consum crud.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 20g | 35.7% |
| Grăsimi | 7g | 10.0% |
| Carbohidrați | 0g | 0.0% |
| Zaharuri simple | 0g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 0g | Estimare |
| Apă | 72g | 2.9% |
| Calorii | 150 | 6.7% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Estimare |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Estimare |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.44 | mg |
| Vitamina E | 1.73 | mg |
| Seleniu | 48.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 UI) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Izoleucină | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leucină | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lizină | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metionină | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenilalanină | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treonină | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Triptofan | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valină | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Ton de calitate sushi 100 g
- Somon de calitate sushi 100 g
- Ridiche daikon 100 g
- Frunze de shiso 2
- Wasabi 1 linguriță
- Ghimbir murat 20 g
- Sos de soia la servire
Instrucțiuni
- 1
Răcește bine peștele și pregătește un cuțit foarte ascuțit.
- 2
Curăță daikonul și rade-l în fire fine, apoi las-l în apă cu gheață ca să devină crocant și scurge-l.
- 3
Feliază tonul și somonul perpendicular pe fibre, în bucăți curate de 5 mm grosime, printr-o singură tragere lină a cuțitului.
- 4
Aranjează un pat de daikon ras și frunze de shiso pe o farfurie.
- 5
Așază feliile de pește în evantai, ordonat, peste ornament.
- 6
Adaugă o grămăjoară mică de wasabi și ghimbir murat pe margine.
- 7
Servește imediat cu un vas de sos de soia pentru înmuiat.